土豆蒸肉的家常做法

土豆蒸肉是一道家常菜，在中國各地都有各自獨特的做法。下面是一種常見的家常做法：

材料：
- 豬肉（裏脊肉或肋排）500克
- 土豆2個
- 蒜末2茶匙
- 薑末2茶匙
- 生抽2湯匙
- 料酒1湯匙
- 食鹽適量
- 蠔油適量
- 白胡椒粉適量
- 澱粉適量
- 植物油適量

步驟：
1. 準備工作：將豬肉切成薄片，用刀背拍打一下，使其更加嫩滑。土豆削皮，切成厚度約為0.5釐米的薄片。將蒜和姜剁成末備用。

2. 醃製豬肉：將豬肉片放入碗中，加入1茶匙薑末、1茶匙蒜末、1湯匙生抽、1湯匙料酒和適量鹽攪拌均勻，醃製15分鐘。

3. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加入適量水，將水燒開。

4. 組裝土豆蒸肉：在蒸盤底部均勻鋪上一層薄土豆片，再將醃製好的豬肉片碼在土豆片上。再鋪上一層土豆片，將其壓緊。重複這個過程，直到用完所有的豬肉和土豆片。

5. 蒸煮土豆蒸肉：將裝有豬肉和土豆的蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火蒸煮20分鐘，或直到土豆變軟熟透。

6. 準備調料：在小碗中加入1茶匙蠔油、1茶匙生抽、1茶匙白胡椒粉和適量澱粉，攪拌均勻。

7. 上色和上味：蒸肉薯片出鍋後，將調料淋在上面，再撒上一些蒜末和薑末，最後加適量的熱油。

8. 完工：上桌前撒上一些葱花，即可享用。

這道土豆蒸肉色香味俱佳，豬肉鮮嫩多汁，土豆口感軟糯，搭配的調料也能增加菜餚的味道。這道家常菜既簡單又美味，適合全家享用。可以搭配米飯或饅頭一起食用，增加飽腹感。

當然，以上只是一種常見的家常做法，根據個人口味的喜好，你也可以根據自己的喜好調整配料和調料的用量。希望你喜歡這道土豆蒸肉！