潮州牌坊街美食攻略 潮州牌坊街美食攻略簡單介紹

1、牌坊街就在潮州老城區，街上有22座牌坊，每一座牌坊背後都有一個故事，牌坊大部分都是進士、狀元還有尚書等設立，最早的牌坊是1517年的柱史牌坊。，比較推薦大家前去觀賞的牌坊有四進士牌坊、狀元牌坊、柱史牌坊、皇命三錫牌坊、覃恩三錫牌坊等，街道上還有保留了很多騎樓建築，當然最主要的還是這條牌坊街的美食了，潮州的特色美食基本上都在這了。

2、美食推薦：

（1）正宗潮州牛雜粿條或者牛雜火鍋，味道很不錯，牛骨熬出來很甜，牛雜有嚼勁，並且分量很足，加上老闆自制的辣椒醬真的好吃。

（2）鳳凰炸豆腐，豆腐酥脆，有辣椒醋和蒜頭醬油兩個沾料，但是最重要的是薄荷葉，建議一塊炸豆腐和一兩片薄荷葉一起去沾料汁吃，很好吃。

（3）鹹水粿。鹹水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔淨的白色，中間有個凹下去的地方，可以盛着加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳鹹香。賣主大都是推着小車在街上賣，一塊錢就有十多個，是潮州小吃中比較廉價，卻有很強生命力的小吃。

（4）鴨母捻，和湯圓糖水有點像，但是潮州傳統的鴨母捻是要求每碗三顆湯圓，每一顆的餡都不一樣，還有鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料。

（5）春捲，建議大家不要買太多，冷了不好吃，春捲裏面有綠豆還有肉，表皮酥脆。

（6）潮洲三寶：老藥桔、老香黃、黃皮鼓，單吃也行泡水喝也行，對喉嚨很好。

（7）腐乳餅。胡榮泉，百年老字號的店～專做各種餅和花生糖，腐乳餅用料奇特多樣，獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。胡榮泉家的鴨母捻和腐乳餅味道非常好吃～值得嘗！

（8）筍粿。筍粿這種民間小吃就是以竹筍為主要原料，加入豬肉、香菇、蝦米，調進鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然後包在用大米磨成的粉特製的粿皮中。食用時蘸浙醋，十分開胃。