轉化糖漿做法比例 轉化糖漿做法

1、轉化糖漿的做法需要準備一些白糖，水和檸檬汁，它們的比例為400克糖需要300克水和60ml的檸檬汁。將糖放入過裏熬製攪拌約60分鐘就可以得到糖漿，在熬製糖漿時要用小火，剛熬好的糖漿會產生氣泡，放置一兩天即可。

2、準備好熬製糖漿的材料後，將白糖直接放進鍋裏和水攪拌均勻，用中火將水燒開，再將新鮮的檸檬汁加入進去，等用中火再次燒開後可轉成小火，不用攪拌。大約熬製60分鐘，發現顏色變黃，有一點濃稠就好了。

3、煮糖漿時要注意，要是沸騰時導致鍋邊出現糖塊結晶，可以用刷子粘點水將它衝進鍋中即可。而且在熬製時需要用小火，等到變成琥珀透明色就可以，如果熬製的時間沒到，糖漿的顏色就會很淡。

4、糖漿剛熬好會出現一些氣泡，並且比蜂蜜要洗，用勺子舀一勺往下倒會斷斷續續的，但等糖漿涼後，或者放置一兩天，就會變的粘稠，效果很好。