紅燒肉怎麼做好吃又簡單

紅燒肉是一道經典的中式菜餚，以下是一個簡單又好吃的紅燒肉的做法：

材料：
- 500克豬肉（肥瘦搭配，最好選用五花肉）
- 30克冰糖
- 3顆葱段
- 3片薑片
- 2顆大蒜瓣
- 2湯匙料酒
- 2湯匙生抽
- 1湯匙老抽
- 適量鹽和胡椒粉
- 水

步驟：
1. 將豬肉切成大塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質。
2. 取一個炒鍋，放入冰糖，用中小火慢慢糖化，直至成為焦糖色。
3. 將糖化好的糖漿均勻塗抹在豬肉表面。
4. 鍋中放入葱段、薑片和大蒜瓣，煸炒出香味。
5. 加入糖漿塗抹過的豬肉塊，翻煎至兩面略微變色。
6. 加入料酒，翻炒均勻，讓肉塊均勻上色。
7. 加入足夠的水，沒過豬肉塊，再加入生抽和老抽，適量的鹽和胡椒粉，調味。
8. 移至燉鍋（或高壓鍋），燉煮60-90分鐘，直至豬肉變得酥軟入味。
9. 紅燒肉出鍋前，撒上一些葱花作裝飾。

紅燒肉做好後，可以搭配米飯、饅頭或者麪條一起食用。同時，根據個人口味的不同，還可以加入適量的豆腐乾、土豆或口蘑等配料，增加口感。