藕斷絲連的做法

藕斷絲連是一道傳統的中式菜餚，製作方法如下：

材料：
1. 新鮮藕根
2. 蒜瓣
3. 生薑片
4. 青椒、紅椒等適量
5. 澱粉
6. 醬油
7. 雞精
8. 鹽
9. 糖
10. 料酒

步驟：
1. 將新鮮的藕根切成細絲，放入鹽水中浸泡片刻，然後撈出瀝乾備用。
2. 將蒜瓣、生薑片切成絲狀備用，青椒、紅椒切成絲備用。
3. 在一個小碗中調製調料汁，將醬油、雞精、鹽和糖適量混合，加入料酒調勻。
4. 取一把大鍋，加熱鍋中的油，放入蒜瓣、生薑絲炒香。
5. 炒香後將切好的藕絲放入鍋中翻炒，炒至藕絲變軟。
6. 接着將青椒、紅椒絲放入鍋中繼續翻炒，直至蔬菜熟透。
7. 最後倒入調料汁，翻炒均勻，使藕絲和蔬菜充分吸收調料汁。
8. 可根據個人口味再加一些鹽和糖調味，翻炒幾分鐘後，即可起鍋。

藕斷絲連成菜後，可以保留藕根的嫩脆口感，配上鮮香的蔬菜絲，味道豐富爽口。可搭配米飯或麪條食用。