半發酵烏龍茶工藝

半發酵烏龍茶是一種介於綠茶和黑茶之間的半發酵茶。它具有綠茶的清香和黑茶的甘醇，口感豐富，十分受歡迎。以下是半發酵烏龍茶的製作工藝：

1. 採摘：在適宜的季節採摘新鮮的茶葉。

2. 萎凋：把採摘的茶葉放在室温下萎凋一段時間，讓茶葉內部的水分慢慢流失。

3. 揉捻：將萎凋的茶葉揉捻，促使茶葉內部的細胞破碎，茶汁得以釋放。

4. 發酵：將揉捻好的茶葉放入發酵房間，進行半發酵。

5. 烘焙：半發酵之後的茶葉需要進行烘焙，以使茶葉中的水分完全蒸發，香氣更加濃郁。

6. 儲存：經過烘焙的茶葉需要儲存一段時間，讓茶葉內部的香氣和味道進一步完善。

以上就是半發酵烏龍茶的製作工藝，其中發酵是關鍵的一步。發酵的時間和温度會影響茶葉的口感和香氣，需要根據不同的茶葉品種進行調整。