鐵觀音是發酵程度輕的烏龍茶

鐵觀音是一種有名的中國烏龍茶，它的發酵程度介於綠茶和紅茶之間，不同於其他烏龍茶它更偏綠，又稱青韻。它的葉子色澤翠綠，茶湯金黃清澈，香氣高雅，滋味醇厚，具有回甘之味，常被認為是品質卓越的優質茶品。鐵觀音茶因為被傳説是由觀音像造化出現而得名，也因為鐵觀音茶有點兒像鐵的顏色，因此稱為鐵觀音。