鍋的材質有哪些 鍋有哪些材質

1、炒鍋是廚房的必備用具，由不同的材質製成。

2、鐵鍋。鐵鍋炒菜有它的優勢，就是不會產生不能吃的溶出物，就算有，也是對人體健康有益的鐵離子，吃了可以補充鐵質，有利於缺鐵性貧血的預防，但鐵鍋也有缺點，就是不好看、易生鏽。

3、不鏽鋼鍋。不鏽鋼鍋的優點明顯，它也跟鐵鍋一樣堅固、耐用，但又有鐵鍋沒有的優勢，就是外觀好看，假如重視炒菜鍋的“外貌”，不防選擇不鏽鋼鍋，它的缺點主要是價格高，也不可以補鐵。

4、合金鍋。目前主要有兩種，一種是鋁合金鍋，還有一種是鈦合金鍋，如果喜歡鋁合金鍋的話，應該買有牌子的，因為要是鋁超標，健康可能會受損害，鈦合金鍋比較少見。

5、銅鍋。使用銅鍋的好處是在給食物加熱時速度特別快，上面的食物和下面的食物受熱一樣，火候的控制比較簡單，但是銅鍋也有缺點，它所需的費用不低，而且也比較沉，如果沒有特殊需要，不要選擇銅鍋。

6、麥飯石炒鍋。麥飯石炒鍋可以溶出很多微量元素，包括鐵、鉀、碘等，對健康有好處，保鮮效果也好。缺點也較為明顯，就是比較偏重於煮、燉的烹調方法，也不能用金屬的炒勺，所以目前這種鍋並不流行。