大煮羊肉的正確方法 煮羊肉的正確方法

1、先將羊肉剁成拳頭一樣大，丟進涼水鍋，加煤或柴，用旺火煮沸。

2、當鍋面上漂起一層血沫時，要不停地用鐵勺將之濾掉。

3、當大火煮沸半個小時後，改用小火慢燉。

4、當又漂起一層渣滓，再用勺子濾掉。

5、1小時後，肉已經熟的差不多了，舀一勺鹹鹽水添進鍋裏。

6、煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。