酸菜的吃法有哪些 可以做什麼用

1、酸菜粉絲凍豆腐，將凍豆腐切成2釐米見方的塊,下開水鍋中焯透,然後用涼水漂涼。粉絲用温水泡軟,剪成20釐米長的段。

2、酸菜去外層老幫,逐片把幫的部分片成薄的長片後切絲,儘量切細切均勻。香菜洗淨切段裝小盤中待用。

3、取鍋一個,將酸菜碼上,粉絲放上,下入豆腐,添入高湯或清水浸過菜料。炒鍋上火,加適量的精鹽、胡椒粉、熟食用油然後加上鍋蓋,大火燒開,再改成中火(電磁爐1000W)燉20分鐘,出鍋前1分鐘,把香菜段放鍋菜上,調味增香。