牛奶酸敗為何出現沉澱,沉澱是什麼 牛奶酸敗沉澱原因

1、牛奶酸敗出現沉澱，是因為牛奶發生酸敗變質後，牛奶中所含有的乳酸菌便會很快得到繁殖，使牛奶中的乳糖分解成乳酸，乳酸便和牛奶中乾酪素鈣發生化合反應而生成乳酸鈣，這就是遊離出來的白色凝塊狀乾酪素，也是白色沉澱物。

2、牛奶酸敗出現沉澱這也證明牛奶已經腐敗變質且有毒害作用，所以不能喝了。