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有關軟爛的知識大全

冬瓜如何做軟爛 這樣做軟爛好吃還營養

  • 冬瓜如何做軟爛 這樣做軟爛好吃還營養

  • 1、排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可！...
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怎麼燉牛肉香 牛肉軟爛入味特別香的技巧

  • 怎麼燉牛肉香 牛肉軟爛入味特別香的技巧

  • 1、煮燉的時候，可以用砂鍋或鍋燉，雖然燉的慢，但是口感好。也可以用電飯鍋或壓力鍋，它們能縮短煮燉時間，更容易燉爛，但是味道沒有前者香。2、燉牛肉時要先用大火把水煮開，然後再轉為小火慢燉，如果一直開大火，牛肉不容易燉爛。3、鹽不要加早了，在最後即將出鍋的時候加就可以。鹽加入...
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紅燒肉怎麼做好吃不油膩軟爛

  • 紅燒肉怎麼做好吃不油膩軟爛

  • 要做好吃不油膩軟爛的紅燒肉，可以按照以下步驟進行：1.材料準備：-500克豬肉五花肉，切成2-3釐米見方的塊。-30克老抽-20克生抽-20克料酒-30克白糖-適量的姜和蔥，切成塊狀備用。-適量的清水2.鍋燒熱，放入切好的五花肉塊，用中小火煎至兩面微黃，使肉表面有一層焦黃色，這樣可以更好地保...
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紅燒肘子怎樣做軟爛 製作紅燒肘子的方法

  • 紅燒肘子怎樣做軟爛 製作紅燒肘子的方法

  • 1、食材：肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量，香菜。2、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋裡，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。3、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的...
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雞腿多久煮好軟爛一點才能吃 雞腿多長時間煮好軟爛一點才能吃

  • 雞腿多久煮好軟爛一點才能吃 雞腿多長時間煮好軟爛一點才能吃

  • 1、普通雞需要1個小時，老母雞需要2個小時。2、燉雞腿的時候可以選擇砂鍋，這樣燉出來的雞腿吃起來味道會更香。燉雞腿之前可以過水焯一下，這樣可以將雞腿上的肉緊一下而且可以將雞腿中的血水焯出來，從而使燉出來的雞腿吃起來不會有腥味。...
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想讓燉肉更易軟爛製作的過程中可以加入 讓燉肉更易軟爛製作的過程中可以加入山楂對嗎
紅燒豬蹄怎麼做才軟爛 紅燒豬蹄的烹飪方法

  • 紅燒豬蹄怎麼做才軟爛 紅燒豬蹄的烹飪方法

  • 1、原材料：豬蹄300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、溼生粉15克、紹酒、雞湯150克。2、豬蹄燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，薑切片，蒜子肉用油炸金黃。3、燒鍋下油，先放下生薑、豬蹄、灑一些紹酒，煸炒片刻。...
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紅燒羊肉燉蘿蔔的做法 不腥不羶軟爛入味

  • 紅燒羊肉燉蘿蔔的做法 不腥不羶軟爛入味

  • 1、羊肉洗淨切大塊；煮一鍋水，水開後將羊肉倒入，同時加入黃酒、八角一顆、蔥結一個、薑片，略氽燙出血沫；羊肉拿水沖洗乾淨血沫，瀝乾備用；2、鍋裡放入少許油，加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、大蒜頭、蔥、姜、香葉爆香；倒入瀝乾水份的羊肉略翻炒一下；再倒入適量的老抽、生抽和...
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牛肉怎麼做軟爛 牛肉快速軟爛的方法

  • 牛肉怎麼做軟爛 牛肉快速軟爛的方法

  • 1、選對肉燉牛肉的首選就是牛腩,肥瘦相間,又帶著筋頭巴腦的牛腩燉出來口感豐富,肉質不柴。2、別焯水很多人燉牛肉喜歡焯水來除去牛肉中的雜質和異味,但這樣會讓牛肉中的鮮味流失,直接通過煸炒加料酒,這樣不但可以加速牛肉的成熟同時又能鎖住牛肉的鮮味。3、加茶葉廚師們...
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紅燒肉怎麼做才能軟爛而不油膩 紅燒肉軟爛而不油膩的做法

  • 紅燒肉怎麼做才能軟爛而不油膩 紅燒肉軟爛而不油膩的做法

  • 1、紅燒肉的製作中取用合適的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多會導致太過油膩，太少又會使味道有所欠缺。要選用優質的五花肉進行製作，其中三線肉與無線肉最佳。2、紅燒肉在製作之前一定要先焯水，將其中的血水去除後再進行煸炒，煸炒的過程中不能放入太多的油，要將紅燒肉中...
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糙米怎麼煮才能煮軟 糙米軟爛的煮法

  • 糙米怎麼煮才能煮軟 糙米軟爛的煮法

  • 1、浸泡糙米：浸泡糙米的時候，用糙米分量兩倍的溫水、一茶匙白醋或檸檬汁、一小撮鹽，浸泡過夜。這樣的糙米更容易煮爛。2、加浸泡後的糙米分量兩倍的水，大火煮開之後轉中小火，煮上30分鐘，然後關火不揭蓋繼續燜個10分鐘左右。注意烹煮的時間以自己用的糙米分量、鍋的大小和密封性...
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怎樣能把銀耳燉軟爛

  • 怎樣能把銀耳燉軟爛

  • 要把銀耳燉軟爛，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：銀耳、水、糖或其他甜味劑（可選）。2.將銀耳放入清水中浸泡30分鐘至1小時，讓其變軟。3.檢查銀耳，將硬的部分剪去。4.將浸泡好的銀耳放入燉鍋中，加入適量的水。5.燉鍋加熱至大火，燒沸後轉小火慢燉。6.加入糖或其他甜味劑，根據個人口...
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紅燒鴨塊怎麼做好吃 軟爛入味太下飯

  • 紅燒鴨塊怎麼做好吃 軟爛入味太下飯

  • 1、準備食材：洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許。2、把生薑切片，大塊切沒關係，但切薄點較好。挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕鬆去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉。再來是青椒（當然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味。把半隻鴨切成塊，儘量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦...
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讓豆皮軟爛的方法 豆皮的烹飪方法

  • 讓豆皮軟爛的方法 豆皮的烹飪方法

  • 1、豆皮幹了可以用水將它泡軟,再進行正常的炒菜步驟即可。2、材料：豆皮250克、尖椒二個、蔥花、鹽、味精。3、將尖椒切成絲待用；4、豆皮切成絲待用；5、熱油爆香蔥花；6、倒入豆皮翻炒；7、加入尖椒後加入鹽、味精出鍋。...
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海帶怎樣做又好吃又軟爛 海帶好吃軟爛的做法

  • 海帶怎樣做又好吃又軟爛 海帶好吃軟爛的做法

  • 1、幹蒸竅門：把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。2、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。3、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一...
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紅燒蹄筋的做法 軟爛適口補虛養身

  • 紅燒蹄筋的做法 軟爛適口補虛養身

  • 1、準備食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、蔥姜適量、大料2粒、白酒、鹽、蠔油、雞湯、雞精、鹽適量。2、將買回來的蹄筋，給先去掉表面的筋膜，這裡一定要清洗乾淨。準備炒鍋，鍋中倒入適量的清水，然後水開後放入蹄筋、蔥、姜、大料、一瓶蓋白酒。等水開後將牛蹄筋盛出，放入涼水中。然...
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豬肉燉軟爛技巧 豬肉怎麼燉才能入味軟爛

  • 豬肉燉軟爛技巧 豬肉怎麼燉才能入味軟爛

  • 1、首先將肉切大塊，然後將其泡在冷水中加入適量的小蘇打，這樣肉比較好入味而且很容易烹的軟爛；醃製豬肉的時候，在切好了之後可以用一個牙籤在肉的表面紮上幾個小眼，這樣醃製的時候調料汁就很容易進入到肉裡；在醃製的時候還可以加入木瓜籽，可以幫助肉質變嫩。2、燉肉是個技術活兒...
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燒肉怎麼做才能軟爛而不油膩 如何做燒肉軟爛而不油膩

  • 燒肉怎麼做才能軟爛而不油膩 如何做燒肉軟爛而不油膩

  • 1、紅燒肉要做到軟爛就要加入足夠的水小火進行燉煮，在其中加入少量的啤酒會更加的軟爛，紅燒肉在進行製作前要先進行煸炒，這樣煸炒出油製作出的紅燒肉才能肥而不膩。五花肉一定要先進行焯水，再加入調料進行燉煮，這樣才能使腥味消失。2、紅燒肉的製作中取用合適的分量非常重要，既...
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怎麼燉牛肉軟爛 如何燉牛肉軟爛

  • 怎麼燉牛肉軟爛 如何燉牛肉軟爛

  • 1、牛肉應該怎樣選：首先要選擇適合燉牛肉的部位，適合用牛胸肉、牛腩，肋條肉，腱子肉，牛腩熟後食之香嫩，肥而不膩，筋多肉少，熟後色澤透明、美觀，肋條筋肉叢生，熟後肉質鬆嫩。2、牛肉應該怎樣切：切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組...
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如何做醬牛肉好吃又好爛 軟爛不柴的醬牛肉做法

  • 如何做醬牛肉好吃又好爛 軟爛不柴的醬牛肉做法

  • 1、材料：牛肉800克、生抽、黃酒、蠔油、豆豉香辣醬1大勺、香葉3片、桂皮1塊、八角2個、草果2個、紅糖30克、生薑1塊、大蒜1頭。2、首先準備好所有原材料，生薑洗淨去皮切片，大蒜去皮備用；然後在鍋中加入適量水，牛肉切塊，冷水下鍋，加入生薑片和黃酒，開中火煮開，撇去浮沫後，撈出牛肉塊...
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牛肉怎樣燉的軟爛好吃 煮牛肉怎麼煮爛的正確方法

  • 牛肉怎樣燉的軟爛好吃 煮牛肉怎麼煮爛的正確方法

  • 1、把牛肉煮爛可以用澱粉和料酒先煨1小時，也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅燉牛肉，也容易煮爛，如果是肉質老的牛肉，一般不易煮爛，可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮，牛肉就能燉熟燉爛。2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長...
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雞肉怎樣做才會軟爛不柴 雞肉軟爛不柴的做法

  • 雞肉怎樣做才會軟爛不柴 雞肉軟爛不柴的做法

  • 1、土豆去皮切塊，青椒洗淨切塊、雞肉洗淨切塊。2、起鍋倒入適量的清水，放雞肉、蔥、姜、料酒煮開，然後把雞肉撈出來備用。3、起鍋倒油燒熱，放蔥、姜、幹辣椒炒出香味。4、放雞肉、老抽、料酒炒勻。5、放冰糖、花椒、大料、鹽、生抽、香菇，然後加水沒過雞肉。6、大火煮沸，轉小火...
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軟爛五香滷鴨的製作方法 教你軟爛五香滷鴨的製作方法

  • 軟爛五香滷鴨的製作方法 教你軟爛五香滷鴨的製作方法

  • 1、原料：鴨子一隻、蔥、姜、適量清水、食用鹽、雞精、白糖、老抽、生抽、料酒、蠔油、幹辣椒、滷料包。2、準備好的鴨子冷水下鍋，煮出血沫後撈出清洗乾淨，鍋中放油，加入蔥，姜炒香，放入適量清水，食用鹽，雞精，白糖，老抽。3、然後加入生抽，料酒，蠔油，幹辣椒，滷料包，放入鴨子，蓋上蓋子燉50分...
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芋頭燉牛肉的家常做法 軟爛不柴的芋頭燉牛肉如何做

  • 芋頭燉牛肉的家常做法 軟爛不柴的芋頭燉牛肉如何做

  • 1、原料：牛肉、芋頭、姜蒜、紅燒醬油、冰糖、鹽。2、做法步驟：芋頭切成塊。油溫6成熱入鍋炸到表面有硬殼撈出控油。油炸過的芋頭燉到非常軟爛也不會散，依然可以保持塊狀的形狀。牛肉也切塊。炒鍋放少許油，炒香姜蒜後放入牛肉翻炒到表面變色。加入紅燒醬油翻炒到上色。倒入砂...
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把肉做的軟爛的小竅門 把肉做的軟爛的小竅門方法

  • 把肉做的軟爛的小竅門 把肉做的軟爛的小竅門方法

  • 1、需要焯水的肉要用溫水清洗，冷水會讓肉急速冷卻，燉肉時放水要一次放夠，中途放水容易讓肉不易熟。2、最後放鹽，先放鹽肉會收縮不易熟，口感發硬，要小火慢燉，不要大火急燉，慢火讓蛋白質更容易分解。3、以土豆燉牛肉的做法為例，所需食材：牛肉1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡...
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