![紅油豆瓣醬可以做什麼菜 要做出好吃的菜少不了紅油豆瓣醬]( "紅油豆瓣醬可以做什麼菜 要做出好吃的菜少不了紅油豆瓣醬")
- 1、紅油豆瓣醬可以做的菜品多種多樣，一般是當作調味料加入到炒菜、燒菜當中翻炒，增加口味，例如紅油花菜、麻婆豆腐、紅油肉片、紅油水煮牛肉、紅油水煮魚、回鍋肉、螞蟻上樹等。2、豆瓣醬多半用在辣味的菜品中，起到上色和增加香味的作用，除了用來炒菜以外，還可以當作炒料的原料...
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![豆瓣醬怎麼用 2道用豆瓣醬做的美食]( "豆瓣醬怎麼用 2道用豆瓣醬做的美食")
- 1、豆瓣醬炒土豆絲：（1）材料：土豆1個，青、紅辣椒各一個(選用)，姜適量，糖、鹽、醬油、醋、豆瓣醬適量。（2）做法：土豆去皮洗淨後切成細條，用冷水浸泡30分鐘;尖椒切細條、大蒜切成末;鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香;土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精;出鍋前加尖椒即可。2、麻辣豆腐：（1...
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![豆瓣醬和黃豆醬是一樣的嗎 豆瓣醬和黃豆醬是不是一樣]( "豆瓣醬和黃豆醬是一樣的嗎 豆瓣醬和黃豆醬是不是一樣")
- 1、豆瓣醬和黃豆醬不一樣。2、雖然豆瓣醬和黃豆醬都是黃用豆製作的，但是兩者的製作方式不一樣、味道不一樣。豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。3、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬...
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![辣的豆瓣醬怎麼做 辣的豆瓣醬做法步驟]( "辣的豆瓣醬怎麼做 辣的豆瓣醬做法步驟")
- 1、主料：幹辣椒150克、豆瓣醬200克3人份。2、輔料：芝麻20克。3、把小紅椒取出放在一個大碗裡，把麻辣油過濾到小碗內，小紅椒用攪拌機打碎。4、鍋內倒入過濾的麻辣油，大火燒開油後放入小茴香炸出香味，出味後倒豆瓣醬煸炒。5、轉小火，待豆瓣醬出香味時把其它的材料都放進去翻炒。6...
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![豆瓣醬製作技巧 豆瓣醬製作方法如下]( "豆瓣醬製作技巧 豆瓣醬製作方法如下")
- 1、將豆瓣泡冷水八個小時左右，（如果比較急的話可用開水泡四個小時左右即可）洗淨放在菜籃子將水瀝乾。2、生薑，切碎。先切片再切絲然後切成小丁塊。3、大蒜剁碎，不要剁的太碎但也不要太大塊。4、準備好食用鹽、花椒粉、辣椒粉和雞精。5、將豆瓣生薑大蒜和作料放在一個盆裡攪拌...
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![家庭豆瓣醬的製作方法 家庭豆瓣醬的製作方法簡述]( "家庭豆瓣醬的製作方法 家庭豆瓣醬的製作方法簡述")
- 1、首先把晒得半乾的紅辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入鹽，白酒和菜籽油。2、然後把發酵豆瓣清洗一下，弄碎晒乾。3、之後把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒醬中，調好鹽味。4、接著將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中，沿壇口緩緩倒入菜籽油，至豆瓣醬與空氣完全隔絕為止。5...
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![豆瓣醬要晒多久才能吃 豆瓣醬要晒的時間]( "豆瓣醬要晒多久才能吃 豆瓣醬要晒的時間")
- 1、豆瓣醬需要晒太陽晒一個月左右。2、製作要點：剔除大豆中的雜質，用水洗淨塵土後，浸泡8～10小時，至黃豆發脹、無皺紋後，控掉水放入鍋中，煮至用手一捏就碎（一般煮2小時，再燜6～8小時），並呈糜糊狀和黃褐色。然後將熟豆冷卻，溫度降至37℃左右時，與麵粉拌勻，用乾淨布蓋上，放於溫度稍高的地方發...
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![自制豆瓣醬的家常做法 自制豆瓣醬做法]( "自制豆瓣醬的家常做法 自制豆瓣醬做法")
- 1、主料：黴豆瓣3斤，二荊條辣椒15斤，小米辣5斤。2、輔料：鹽共5斤，菜籽油4斤以上，高度白酒2斤，礦泉水2斤（煮香料用），香辛料（也可以直接用十三香代替）。3、香辛料：香葉，桂皮，白寇，砂仁，草果，香果，沙姜，花椒，八角，茴香。若是覺得不想熬香料水，可以直接用十三香粉代替。4、將香料放入乾淨的湯鍋裡，加入...
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![豆瓣醬燒雞如何做 豆瓣醬燒雞的做法]( "豆瓣醬燒雞如何做 豆瓣醬燒雞的做法")
- 1、將雞塊冷水焯水，盛出備用。2、鍋中熱油，倒入蔥花、姜蒜末、八角、香葉，小火爆香。3、鍋中倒入豆瓣醬，翻炒至出紅油。4、接著鍋中倒入焯好的雞塊，大火翻炒均勻。5、鍋中倒入料酒、生抽、糖，繼續翻炒。6、接著鍋中倒入熱水，大火煮沸後蓋鍋蓋，轉小火燉15分鐘。7、最後撒上蔥花，一...
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![黃豆醬能代替豆瓣醬嗎 可以用黃豆醬代替豆瓣醬嗎]( "黃豆醬能代替豆瓣醬嗎 可以用黃豆醬代替豆瓣醬嗎")
- 1、黃豆醬是可以代替豆瓣醬的，並且黃豆醬可以代替豆瓣醬來炒菜，黃豆醬是一種營養豐富，味道非常鮮美的調味品。很多家庭在製作菜餚的時候都離不開黃豆醬，但並不是所有的人都可以食用黃豆醬的，尤其是患有高血壓的患者，並不能夠去大量食用黃豆醬。2、黃豆醬在食用的過程中也存在一...
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![豆瓣醬怎麼做 豆瓣醬做法]( "豆瓣醬怎麼做 豆瓣醬做法")
- 1、首先把晒得半乾的紅辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入鹽，白酒和菜籽油。2、然後把發酵豆瓣清洗一下，弄碎晒乾。3、之後把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒醬中，調好鹽味。4、接著將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中，沿壇口緩緩倒入菜籽油，至豆瓣醬與空氣完全隔絕為止。5...
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![郫縣豆瓣醬怎麼做麵條肉滷 豆瓣醬做麵條滷子做法]( "郫縣豆瓣醬怎麼做麵條肉滷 豆瓣醬做麵條滷子做法")
- 1、用料豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒。2、能切的都切成小小丁這樣好熟，鍋熱油下蔥薑蒜爆鍋炒香，下肉丁炒加料酒去腥吧；3、加土豆丁炒，放豆瓣醬炒，加點醬油，炒差不多添水沒過一點就行，湯熱點時淋入澱粉水煮開至稍粘稠熟了就行，淡的話就加點鹽即可...
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![炒豆瓣醬如何不糊 炒豆瓣醬不糊的方法有哪些]( "炒豆瓣醬如何不糊 炒豆瓣醬不糊的方法有哪些")
- 1、炒豆瓣醬不糊可以溫油下鍋，這樣使豆瓣醬在慢慢加熱的狀態中炒熟；而且火力不應過大，只要能夠把鍋燒溫熱就可以；並且油量不宜過多，只要能把其炒勻也就可以。2、豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等，而且屬於發酵紅褐色調味料；並且豆瓣醬的主要...
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![豆瓣醬炒茄子最正宗的做法 豆瓣醬炒茄子的做法步驟]( "豆瓣醬炒茄子最正宗的做法 豆瓣醬炒茄子的做法步驟")
- 1、食材：茄子4條、蒜末1瓣、油3大匙、蔥末適量、香油1小匙、醬油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、太白粉1大匙、蠔油1大匙。2、茄子洗淨切小段。3、先將醬油、蠔油、辣豆瓣醬、清水和太白粉調成調味料備用。4、鍋熱放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均勻讓茄子均勻的沾到油...
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![豆瓣醬的製做方法 試試看]( "豆瓣醬的製做方法 試試看")
- 1、首先把晒得半乾的紅辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入鹽，白酒和菜籽油。2、然後把發酵豆瓣清洗一下，弄碎晒乾。3、之後把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒醬中，調好鹽味。接著將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中，沿壇口緩緩倒入菜籽油，至豆瓣醬與空氣隔絕。4、最後密封壇...
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![炒菜什麼時候放豆瓣醬 放豆瓣醬最佳時間]( "炒菜什麼時候放豆瓣醬 放豆瓣醬最佳時間")
- 1、豆瓣醬是可以在炒菜前放也能在炒菜後放。2、豆瓣醬在炒菜前放能激發菜品的香味，能完善菜品的色澤，平時可以先下油，然後炒豆瓣醬，油變紅後就可以放入要炒的菜了；豆瓣醬也可以在炒菜的最後用來調味也是可以的，調色的話炒菜前放，調味的話就炒菜後放，具體要根據炒菜的需求來決定。...
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![東北豆瓣醬製作方法 簡單方法教你輕鬆製作美味]( "東北豆瓣醬製作方法 簡單方法教你輕鬆製作美味")
- 1、玉米麵豆腐渣少許白麵和麵，握成窩窩頭形狀，儘量握緊，豆腐渣可以用打過豆漿的渣，裡面少量水份就可以了，2、上鍋蒸，二十分鐘出鍋，這是做醬需要醬引子，涼透了，裝沙口袋，等待裡面也幹了，外皮長毛也沒關係，風乾一個多月可以用，把外皮洗乾淨，掰開，用溫水泡，用機器打碎，可以用，3、黃豆洗乾淨，用...
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![大骨頭豆瓣醬做法和配方 大骨頭豆瓣醬做法和配方是什麼]( "大骨頭豆瓣醬做法和配方 大骨頭豆瓣醬做法和配方是什麼")
- 1、主料：豬棒子骨（排骨、脊椎骨皆可）約2000克。2、香料：八角5克、桂皮3克、花椒3克、小茴香2克、丁香1克。3、蔬菜料：大蔥50克、生薑20克、洋蔥50克、芹菜50克、胡蘿蔔50克。4、配料：料酒100克、糖色80克、生抽80克、豆瓣醬80克、老抽30克、高度白酒30克、冰糖20克、雞精10克。...
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![四川豆瓣醬的做法和配方竅門 四川豆瓣醬怎麼做]( "四川豆瓣醬的做法和配方竅門 四川豆瓣醬怎麼做")
- 1、原料：黴豆瓣3斤，二荊條辣椒15斤，小米辣5斤。2、輔料：鹽共5斤，菜籽油4斤以上，高度白酒2斤，礦泉水2斤（煮香料用），香辛料（也可以直接用十三香代替）、3、香辛料：香葉，桂皮，白寇，砂仁，草果，香果，沙姜，花椒，八角，茴香。若是覺得不想熬香料水，可以直接用十三香粉代替。4、將香料放入乾淨的湯鍋裡，加入...
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![自制豆瓣醬的製作方法 怎樣自己製作豆瓣醬]( "自制豆瓣醬的製作方法 怎樣自己製作豆瓣醬")
- 1、先將豆類(花生，黃豆)洗乾淨，再撈起來立幹水份。2、採摘幾個紅辣椒，洗乾淨後用刀切碎，最好是再撒點玉米麵。3、將油倒入鍋中開啟電源把油燒熱，再把豆類放進鍋裡，炸脆後剷起來。4、把切好的碎辣椒放入鍋裡，油一定要淹滿辣椒，將水炸幹，然後關掉電源。5、這時就可以放入豆類攪拌均...
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![豆瓣醬拌黃瓜步驟 豆瓣醬拌黃瓜怎麼做]( "豆瓣醬拌黃瓜步驟 豆瓣醬拌黃瓜怎麼做")
- 1、首先把黃瓜洗淨，拍碎，切小段備用著。2、然後用一勺鹽醃製黃瓜段十分鐘以上，倒掉黃瓜醃出來的水。3、在往黃瓜段的盤子里加一勺豆瓣醬，一勺茶籽油，再添適量的醬油攪拌均勻就可以了。4、一道好吃又簡單的豆瓣醬拌黃瓜就完成了！...
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![雞蛋豆瓣醬做法步驟 怎麼做豆瓣醬炒雞蛋]( "雞蛋豆瓣醬做法步驟 怎麼做豆瓣醬炒雞蛋")
- 1、主料：青椒、雞蛋、豆瓣醬、蔥100克、雞蛋5個。2、輔料：豆瓣醬、1大勺蔥適量。3、首先處理食材，青椒切成粗一點的條狀；五個雞蛋磕入碗中，加入一大勺豆瓣醬，用筷子徹底攪散。4、起鍋燒油，油熱放入蔥花爆香後，放入切好的青椒煸炒。5、青椒炒至變色，倒入攪散的蛋液。6、用筷子慢慢...
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![特百惠豆瓣醬的做法 拌麵拌飯做菜都很美味哦]( "特百惠豆瓣醬的做法 拌麵拌飯做菜都很美味哦")
- 1、準備好所有原材料，紅辣椒清洗乾淨後瀝乾水份，大蒜剝去外皮備用；2、紅辣椒去蒂放入颶風切剁器打碎，再將大蒜放入颶風切剁器打成蒜蓉；3、將打碎的辣椒和蒜蓉一起放入多用鍋中，加入食鹽、白糖、豆瓣醬，開中小火熬煮；4、煮開後，小火熬製10分鐘左右，一邊熬一邊充分攪拌均勻；最後加入味...
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![郫縣豆瓣醬怎麼做好吃 自制郫縣豆瓣醬的步驟]( "郫縣豆瓣醬怎麼做好吃 自制郫縣豆瓣醬的步驟")
- 1、主料：二荊條4000克鹽1400克香菇小醬420克胡豆瓣600克花生400克菜籽油1500克、紅糖500克。2、二荊條去蒂，洗淨，瀝乾水分，再用廚房剪刀剪成小段；3、將二荊條放入料理機，攪碎備用；4、放入鹽、紅糖、香菇醬；5、將材料混合，攪拌均勻；6、幹胡豆瓣去殼，洗淨，瀝乾水分；7、花生去掉花生衣；8、...
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![做四川豆瓣醬的方法 自制四川豆瓣醬的做法]( "做四川豆瓣醬的方法 自制四川豆瓣醬的做法")
- 1、二荊條辣椒9斤，小米辣1斤，黴豆瓣2斤，乾花椒100克，鹽2斤，十三香1盒，醬油1瓶，高度白酒1斤，菜籽油1斤。2、二荊條辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒醬末；3、將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中，攪拌均勻；4、把拌好的辣椒醬晒乾，晒3~5天，一定要將辣椒醬中的水晒乾，因為晒乾後做的豆瓣醬才會更...
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秀美範
