- 1、材料:鮮乾貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞少許;鹽1茶匙、澱粉1茶匙。2、枸杞先洗淨、泡水;鮮貝一個切成二片,先汆燙過撈出沖涼,瀝乾。3、蛋白打勻,拌入鮮乳及調味料,再放入汆燙過的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻。4、鍋內加入2大匙油,將已調好的作法2的成品入鍋快炒至蛋白凝結,...
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- 1、將乾貝和香菇洗淨,乾貝掰成小塊,香菇剪成小條。放入鍋中,用最小的火慢慢焙乾水分。2、之後放涼,放入冰糖。3、將材料全部放入攪拌器裡,攪碎成粉末。4、如果材料焙得不夠幹,可以中途再倒出來用小火慢焙一會兒,放涼後再繼續攪拌。5、最後用小孔麵粉篩選過篩,剩下過不了...
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- 1、仙貝200克,白蘿蔔1個,蝦仁200克,蔥適量,生抽適量,蒜頭適量,蠔油適量,醋適量,白芝麻適量,糖適量,料酒適量,白胡椒適量,鹽適量,玉米澱粉適量。2、仙貝和蝦仁洗乾淨濾水。料酒5克、白胡椒碎、鹽一茶匙,一起捏一下。3、加入玉米澱粉後,攪拌均勻後靜置待用。4、蘿蔔去皮,切片,焯水。焯水時間...
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- 1、乾貝是發物。2、乾貝是扇貝的乾製品,有扇貝風乾製成,其營養價值極高,一般發物食用只會會誘發一些疾病,比如干貝是海鮮,海鮮過敏的人食用乾貝會出現紅腫、瘙癢等症狀,所以海鮮過敏的人平時需避免食用乾貝;還有患有痛風的病人食用之後加劇痛風,因為乾貝含有嘌呤;消化不良的人食用...
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- 1、食材:鮮貝300克、冬筍25克、口蘑25克、青豆20克、蔥白10克、雞蛋清1個、精鹽3克、味精2克、紹酒5克、溼澱粉20克、雞油10克、食用油800克。2、做法步驟:鮮貝片成0.4釐米厚的圓片;冬筍、口蘑切成0.4釐米見方的丁;蔥白剖開切成0.5釐米的丁;青豆煮熟去皮。碗內加湯汁、精鹽、...
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- 1、食材:乾貝200克、冬筍75克、香菇(鮮)75克、豌豆苗20克、小蔥100克、料酒25克、味精2克、豬油(煉製)100克、鹽2克、醬油40克、白砂糖25克、澱粉(蠶豆)5克。2、豌豆苗擇洗乾淨,備用;3、香菇去蒂,洗淨,切絲;4、冬筍去老皮,洗淨,煮熟,切絲;5、蔥去葉、根鬚,蔥白洗淨,切段;6、將乾貝洗淨,放入碗...
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- 1、做法一:材料:白菜葉,幹香菇,乾貝,黃酒,鹽。我們首先就是將幹扇貝洗乾淨了,然後是放入碗裡面,倒入一些黃酒和水沒過沒過幹扇貝,然後是放入蒸鍋裡面,蒸大約一個小時就就可以了。這個時候將蒸好的幹扇貝取出來,撕開了,將泡泡幹扇貝的湯待用。在鍋裡面倒入一些油,然後燒熱了,加入一些香...
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- 1、外形-呈短圓柱狀,體側有柱筋,個頭均勻,肉質帶有紋理。2、顏色-色淡黃而略有光澤。3、味道-聞起來帶有腥味的清香,稍微鹽味。4、口感-淡淡的鹹,清甜,海鮮清香。5、乾貝的顆粒越大,說明其較優質新鮮。表面有白霜的,鮮味較濃。...
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- 1、材料:鮮乾貝300公克,奶油1大匙,白酒1大匙,蒜香黑煳椒醬2大匙,起司100公克。2、鮮乾貝洗淨備用。3、取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入鮮乾貝,以小火煎至兩面呈金黃色後,倒入白酒轉大火,讓酒精揮發。4、將鮮乾貝放進烤盤,淋上蒜香黑煳椒醬汁,再撒上一層起司,即為半成品...
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- 1、品種不同:乾貝是扇貝的乾製品,為扇貝的閉殼肌製成;而元貝是將貝類中的扇貝和明貝煮熟,剝下其閉殼肌,經洗淨、晒乾而成的乾貨。2、顏色不同:元貝肚脹圓滿,色澤金黃,手感乾燥且有香氣,而乾貝的顏色比元貝淺一些。3、形狀不同:元貝呈圓形,而乾貝為橢圓形,中間有凹處。...
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- 1、羅衫入懷2、風聲3、荼靡清寒4、南鳶5、淺唱蝶舞6、褪墨殘香伊憔悴7、忽如遠行客8、悠然若雪9、輪迴千年一場寐10、箋短情長11、仙君12、晨曦微暖13、池野14、摯瑤滿夙緣15、野川...
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- 1、平時煮制乾貝花生粥時,需要準備大米八十克,乾貝三十克,另外再準備二十克花生,紫菜和芹菜各準備十克,最後再準備少量的味精和鹽以及醬油與胡椒粉。2、把準備好的乾貝用溫水泡製幾個小時,泡好以後把它取出,洗淨再把它們撕成細絲。把大米洗淨,用清水浸泡半小時。3、把紫菜撕碎,把...
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- 1、乾貝沒有沙子,應該是新鮮的扇貝有沙子。2、乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發,或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟,然後烹製入餚。3、扇貝買回來後,首先用清水將貝殼上的泥沙沖洗乾淨。4、準備一把小刀,最好是西餐的餐刀。將小刀伸進貝殼,將貝殼一分為二,同時也劃斷了貝殼裡面的貝...
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- 1、乾貝買回家後應該存放在陰涼的角落或者冰箱中,只要存放妥當,乾貝在冰箱中可耐上半年。2、購買乾貝後,要留意儲存方法,以免儲存不當令乾貝變質。3、中國乾貝一般不夠乾爽,一定要儘快存放入電冰箱中,而存放乾貝的膠袋一經開封,便會失去密封功能,故應先把剩餘的乾貝放入密實袋中,...
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- 1、主料:蒜薹300克、生抽半勺、小紅辣椒適量、蔥花適量、仙貝50g、木耳適量。2、蒜薹等洗淨,切斷,蔥末,仙貝,木耳泡發。3、蔥熗鍋炒香,放入蒜薹,大火斷生烹入鹽,糖。4、翻炒後放入仙貝,升溫後烹入料酒,白胡椒,少許鹽糖。5、幹炒收汁,出鍋。...
- 19191
- 1、乾鮮貝要泡在溫水中,不要超過半小時是好。加酒是為了祛海鮮的腥味,建議不要在泡發時下酒,乾鮮貝作為調料時,取的是它的香、甜、鮮味,所以泡發時間不宜長,不宜加酒除味,倒是可以在烹調時加酒或在做菜時加適量薑片。2、把乾鮮貝先清洗一下,然後放在碗裡,加一些溫水和料酒,大約一比...
- 19535
- 1、煎仔餅是由日本傳入臺灣的,日本人稱煎仔餅為“仙貝”。在日據時代日本人大量來到臺灣也把這項技術帶到臺灣來。2、所以,煎仔餅是由日本傳入的,是屬於日式的小餅乾及點心零嘴,深受到當時臺灣人民的喜愛。3、仙貝,指的是膨化食品中出現的膨化麵餅,甚至可以誇張地說它很像貝。...
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- 1、食材:洋蔥、仙貝幹、蔥、木耳、米、鹽、雞精、胡椒。2、把洋蔥、仙貝幹、蔥、木耳切丁備用。3、高壓鍋煮好白米粥。4、平底鍋放油,把準備的材料炒熟,然後加入鹽、雞精、胡椒少許。5、炒好的材料放入鍋裡。6、攪拌均勻,再調味,加入少許鹽即可。...
- 17104
- 1、將鮮貝加入鹽,雞蛋清,水澱粉,上漿,抓勻,配料洗淨均勻切小丁。2、碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。3、鍋放油燒五成熱,下入漿好的鮮貝,滑透撈出控油。鍋留底油,投入蔥、姜爆香,倒入配料、鮮貝翻炒,倒入芡汁,翻炒均勻即可。...
- 9842
- 1、主料:鮮蝦。2、輔料:水發乾貝、香菇、火腿。3、調料:蠔油、高湯、鹽、雞精、食用油、麻油、料酒、白糖、水澱粉。4、將蝦剁成蝦膠,乾貝撕成絲,香菇洗淨切成絲,火腿切成絲。5、用蝦膠擠成雞蛋大小的球,並在表面上粘滿乾貝絲,香菇絲、火腿絲,裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出。6、...
- 22152
- 1、熟洗法。扇貝用清水洗淨,最好用淡鹽水浸泡。中間換幾次水,直到水變清,盆底沒有泥沙為止。將扇貝直接放入鍋中,不加加水煮,直到扇貝開啟。將扇貝的黑色內臟去掉,煮好後用原湯澄清劑將扇貝肉洗淨。用這種方法洗過的扇貝肉可以拌成湯或炒成蔬菜。扇貝煮熟後清洗方便快捷,適用於...
- 18670
- 1、瑤柱就是乾貝,俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。2、乾貝有著非常豐富的營養,蛋白質含量高達61.8%,已經超過了雞鴨魚肉的蛋白含量,含有的礦物質也在魚翅燕窩之上,乾貝還含有碳水化合物、核黃素。...
- 28627
- 1、乾貝是一種食物(是為扇貝的閉殼肌製成),是扇貝的乾製品。營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。2、古人曰:“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。它是由扇...
- 25220
- 1、用料:節瓜1條、幹香菇8朵、粉絲1小把、乾貝一把、蒜3瓣、料酒1小碗、蠔油3勺、白糖少許。2、節瓜去皮切粗絲。3、乾貝用黃酒(或料酒)泡軟後,撕成細絲,泡乾貝的酒不要倒掉;香菇泡發後切絲,泡香菇的水不要倒掉;粉絲用冷水泡軟;蒜切蒜粒。4、鍋中倒一些油,放入蒜粒以小火爆香。5、...
- 31265
- 1、乾貝是海鮮,它是由扇貝的閉殼肌風乾製成,俗稱乾貝。2、乾貝是一種食物(是為扇貝的閉殼肌製成),是扇貝的乾製品。營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。3、古人曰:“食後三...
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