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有關做肉的知識大全

羊肉湯怎麼做肉嫩這樣做的羊肉湯最好吃

羊肉湯怎麼做肉嫩這樣做的羊肉湯最好吃
1、首先我們準備適量的羊肉在清水當中浸泡一段時間，在浸泡的過程當中換兩次水，然後再在清水當中沖洗乾淨，撈出控幹水分。2、鍋中放入適量的清水，將羊肉放進鍋中，這樣大火煮開之後，用勺子舀出上面的浮沫，然後再放入蔥段，薑片，花椒，蓋上蓋子，小火燉兩個小時左右。3、在燉羊肉的過程當...
2018-03-2611444

肉粽子的家常做法如何做肉粽子
1、主料：糯米。2、輔料：豬腿肉、粽葉。3、調料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮。4、蘆葉洗淨，放開水煮5分鐘，撈出。把肉洗淨切大塊，用調料醃製一晚入味。5、糯米洗淨，用清水浸泡2個鐘頭，瀝乾，用鹽，糖，老抽等調料拌好。6、包粽子。粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5——3個鐘頭...
2022-02-055577

肉燒雞蛋家常做法怎樣做肉燒雞蛋

肉燒雞蛋家常做法怎樣做肉燒雞蛋
1、五花肉、裡脊肉洗淨後切成麻將塊備用。2、鍋里加入涼水，放入肉塊，放入一湯勺料酒，開大火煮，滾開後撇去浮沫，再煮五分鐘，肉撈出備用。3、雞蛋煮熟後剝皮，並順著雞蛋劃出刀印。4、鍋內加入油，微微冒煙時放入花椒、大料，爆出香味後撈出，再放入蔥、姜，爆香後加入豬肉。5、略微翻炒，加...
2019-05-1320762

肉炒燈籠椒做法步驟怎麼做肉炒燈籠椒

肉炒燈籠椒做法步驟怎麼做肉炒燈籠椒
1、主料：燈籠椒2個。2、輔料：蔥適量、姜適量、五花肉適量。3、配料：鹽適量、老抽少許。4、燈籠椒洗淨。5、去蒂去籽用手撕大塊。6、蔥切蔥花，姜切細絲，五花肉切條。7、鍋內熱油爆香蔥姜，放入肉煸炒至變色。8、淋入老抽上色。9、倒入燈籠椒炒勻。10、出鍋前加鹽調味即可。...
2019-08-274462

肉炒荸薺如何做怎麼做肉炒荸薺
1、主料：荸薺350克、豬肉(瘦)150克。2、輔料：植物油適量、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、味極鮮醬油1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、蒜10克、香芹50克、紅椒50克。3、荸薺切片，紅椒與香芹切段，蒜拍碎備用。4、瘦肉切片，把蒜加入，然後再放入食鹽、白糖、生粉、植物油醃製10分鐘。5、熱鍋...
2018-09-059683

燻肉怎麼做好吃用燻肉做肉卷的方法

燻肉怎麼做好吃用燻肉做肉卷的方法
1、金針菇一斤泡鹽水洗淨！2、瀝乾水份！3、市場買的薰肉片對半切開！4、薰肉片卷著一小束金針菇，用牙籤固定！5、卷好碼好放烤箱烤盤！6、碗裡放調料，鹽，油，醬油，根據自己口味調好，掃到卷好的薰肉金針菇上！再掃一層蜜糖！7、再灑上孜然粉！8、入烤箱烤230度上下烤15分鐘！9、出爐就可以開動！方法...
2022-08-059086

陝西肉辣子醬家常做法和配方怎麼做肉辣子醬

陝西肉辣子醬家常做法和配方怎麼做肉辣子醬
1、食材：新鮮紅辣椒200g、鮮肉200g、豆瓣醬1瓶、蔥花適量、大蒜適量、花生適量、芝麻適量、老薑適量、白糖適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。2、將新鮮的豬瘦肉切成小絲，加植物油少量，食鹽少許，攪拌，醃製備用。3、將新鮮紅辣椒洗淨，去掉蒂把，剁碎備用。4...
2018-08-2317892

肉炒時蔬教程做肉炒時蔬的方法
1、豬肉（五花腩）200克、生菜100克、西蘭花100克、蓮藕100克、豆角100克、馬蹄50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片10克，潮式豆醬、魚露各少許，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。2、製作方法：豬肉洗淨，剁成肉鬆備用；生菜、西蘭花洗淨；豆角洗淨切段；蓮藕洗淨切片；馬蹄去皮切角；把各種時蔬...
2018-11-055880

肉炒角瓜片的家常做法怎麼做肉炒角瓜片

肉炒角瓜片的家常做法怎麼做肉炒角瓜片
1、食材：角瓜一個、豬肉適量、蔥，姜，鹽，蠔油，適量、料酒，幹澱粉，味素適量、豆油適量、胡蘿蔔少許。2、角瓜洗淨切成菱形片。3、豬肉切片，加一點料酒幹澱粉抓一下。姜去皮切絲，蔥切絲備用。4、鍋中倒入豆油，七分開放入花椒麵，肉片翻炒。5、肉片變色，放入蔥絲，薑絲翻炒，胡蘿蔔翻炒。6、放...
2021-12-247534

怎麼做肉火鍋肉火鍋是怎麼做出來的

怎麼做肉火鍋肉火鍋是怎麼做出來的
1、準備好材料。五花肉200克，青蒜20克，油1勺，香葉1片，老乾媽1勺，味極鮮2勺，鹽適量，花椒15粒，八角1個，香蔥適量，姜2片，幹辣椒1個。2、五花肉帶皮入涼水鍋煮，鍋中放花椒，薑片，蔥段，幹辣椒，八角，香葉，開鍋轉小火煮15分鐘，撈出切片備用。3、青蒜切段備用。4、鍋中倒入適量油，燒熱放入一大勺老乾媽...
2022-01-0629469

澱粉怎麼用自己在家做肉的時候可以用

澱粉怎麼用自己在家做肉的時候可以用
1、勾芡。在澱粉里加水，攪拌到沒有疙瘩，然後加到快出鍋的菜裡，菜汁會變得濃稠，色澤賣相會更好看，對口感也有加分作用。不過要注意一下，如果水澱粉調好不用，它很快就會沉澱，所以在加到鍋裡之前，你最好再確認一下澱粉有沒有沉澱結塊。2、掛漿。目的鎖住肉的水份，炒出來肉質較嫩。比方...
2022-08-0527619

螃蟹怎麼做肉嫩具體做的步驟是什麼

螃蟹怎麼做肉嫩具體做的步驟是什麼
1、以刷子清洗完螃蟹後，斬成若干塊，蟹殼稍微敲碎，水分瀝乾後灑適量的鹽與幾滴米酒去腥。2、熱油鍋(炒菜用油的兩倍)，下薑片、蒜頭、嗜辣可額外新增辣椒。3、放入螃蟹翻炒約10分鐘(蓋鍋蓋可使螃蟹紅得更快)，等螃蟹都變紅之後，下洋蔥再炒5分鐘，此時可以把焦黑的薑片和蒜頭挑起不用...
2018-07-1624715

烤箱如何做肉酥餅肉酥餅的烹飪方法

烤箱如何做肉酥餅肉酥餅的烹飪方法
1、肉餡原料：豬肉餡150克，香蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油，雞蛋1個，澱粉適量。水油皮材料：麵粉130克，水65克，糖15克，豬油20克。油酥材料：低粉100克，豬油50克。2、肉餡做法：將蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油加到肉餡中攪拌均勻。打入一個雞蛋順著一個方向攪拌成肉糜,放入...
2019-01-2116910

做肉卷的方法與步驟肉卷的做法
1、主料：豬肉餡200克、紅蔥頭200克、荸薺200克。輔料：油豆皮3張、地瓜粉2湯匙、雞蛋2個。調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。2、將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥裡面，紅蔥頭去皮切碎加入肉泥中。3、打入2粒雞蛋，將調料新增進去。4...
2018-03-2726322

如何做肉菜好吃肉菜好吃的做法
1、將備好的豆油放入電磁爐炒鍋中，在將電磁爐火調到中火的位置，將豆油燒熱【不要冒煙】。2、將備好的豬肉片放入電磁爐炒鍋中慢慢的炒，用竹筷子來翻炒。3、豬肉片在熱油中慢慢的烤出油來，將電磁爐火從中火調到中小火。4、豬肉片的油都烤出來後，將備好的黃瓜菜倒入電磁爐的炒鍋...
2019-02-1524092

怎麼做肉不腥肉怎麼做才不腥
1、泡烹飪之前，用大盆冷水對肉進行浸泡，清洗，有些高階餐廳用流動水進行這步。如果肉很腥血水很多，中途還要換水，浸泡可以把肉中的血水泡出來，還可以加上流動水搓洗，很大的降低腥味，無論對哪種肉都有效。2、焯水冷水下鍋進行焯水，隨著水溫上升，肉裡的血和油會出來很多，撇去浮沫，再被肉...
2019-02-1922445

做肉泥是先煮還是先攪做肉泥需要先煮還是先攪

做肉泥是先煮還是先攪做肉泥需要先煮還是先攪
1、做肉泥最好還是要先煮熟之後再充分攪碎的，因為這樣打出來的肉泥才會更加的細膩，適合寶寶吃，且口感更好，要是先攪碎然後再煮，難免會變硬，不夠軟糯。2、肉泥在做的時候也比較簡單，首先將肉冷水下鍋，開火煮到其表面變色為止，然後將肉撈起來放到攪拌機裡面攪碎，注意適量的新增一些湯...
2022-03-2627004

怎樣做肉炸醬臊子肉炸醬臊子怎樣做

怎樣做肉炸醬臊子肉炸醬臊子怎樣做
1、五花肉500克，花生油100克，油辣子適量，鹽適量，花生米適量，生薑適量，白糖適量，老抽適量，料酒適量。2、肉去皮洗淨後，加姜，花生米一起剁碎備用。3、鍋內放油，油七成熱時先放入花椒，翻炒幾下放入肉沫，加料油，老抽，白糖，油辣子。4、中小火，把肉裡的水份炒掉，出油後才更有香味即可。...
2018-03-212978

帶魚怎樣做肉嫩帶魚的做法介紹
1、需要食材：帶魚600克、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、胡椒粉適量、蠔油適量、澱粉適量等。2、先把帶魚去頭部，肚部等，然後洗乾淨備用。3、把洗好的帶魚切段，看個人口味，切適量的大小，然後在魚身上劃上2-3刀。4、加入適量的料酒，鹽，薑絲等，然後在加入適量的胡椒粉，耗油等。5...
2019-04-1530153

沒有苕粉怎樣做肉糕自制美味肉糕

沒有苕粉怎樣做肉糕自制美味肉糕
1、做肉糕的前一天晚上泡上紅薯粉（俗稱“苕粉”），小飯碗兩碗！提前一天泡的原因是有黑的可以過幾遍水。2、準備各種常見調料（鹽、蔥（只要蔥白）、姜、蒜（兩三瓣即可）、嫩豆腐、生抽、老抽、雞蛋、花椒粉、辣椒粉、雞精（一點點噢，小孩吃可不放）。3、準備肉糜（照片中是差不多3斤五花肉糜，其...
2018-08-3121055

羅氏蝦怎樣做肉才不散簡單炸一下肉就很緊實

羅氏蝦怎樣做肉才不散簡單炸一下肉就很緊實
1、主料：羅氏蝦(青蝦)。2、輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。3、製作方法：（1）將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段；（2）將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用；（3）坐鍋點火倒...
2019-09-203624

牛肉臊子怎麼做肉不老牛肉臊子的做法

牛肉臊子怎麼做肉不老牛肉臊子的做法
1、牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油醃製20-30分鐘(主要起提鮮作用)。準備蔥薑蒜,沒有大蔥用小蔥白也可以。蔥薑蒜切碎備用。2、豆瓣醬，少許白糖，少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉中小火慢煮。3、大約12分鐘左右鍋裡水變少...
2018-03-1927231

肉炒豆腐皮做法竅門怎麼做肉炒豆腐皮

肉炒豆腐皮做法竅門怎麼做肉炒豆腐皮
1、豆腐皮300g、柿子椒3個、食鹽適量、醬油適量、調和油適量。2、做法：豆腐皮泡水洗淨。將肉切絲，準備點肥肉炒出來更香。3、肥肉炒出油後，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放點醬油調色。4、將洗淨的豆腐皮瀝乾水分放入肉中一起翻炒。放入青椒末，繼續翻炒。5、最後放入鹽，醬油調色，用少...
2018-08-0829632

肉和幹香菇怎麼做怎麼做肉和幹香菇

肉和幹香菇怎麼做怎麼做肉和幹香菇
1、豬肉200克，幹香菇100克，大蒜籽5克，生粉10克，白糖3克，醬油5ml，雞粉3克。2、先把幹香菇放在溫水裡面泡軟，一般泡一小時以上。再把豬肉切成薄片，大蒜籽去皮切碎。3、把泡軟的香菇切成小片，把切好的豬肉放生粉，蠔油，鹽，雞粉攪拌均勻後醃十分鐘。4、起鍋熱油，先把豬肉大火爆炒半分鐘。5...
2018-03-2322863

做肉盒子怎麼和麵肉盒子怎麼做
1、我們先來和麵團，盆中放入麵粉從中間分開，一半用開水和麵邊加開水邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉再把另一半用涼水和麵，兩邊麵粉都拌勻以後下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳面半個小時。2、餳面的同時我們來準備餡料，提前準備好的五花肉末放入盆中，大蔥切成末放入五花肉中，姜也切成末同...
2022-04-123681

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