![滷菜的滷料有哪些 滷菜的滷料介紹]( "滷菜的滷料有哪些 滷菜的滷料介紹")
- 1、通常滷料中會加入多種香料和調料，精心炒制才能將味道融合在一起，味道也更加濃郁。其中提香最常見的就是桂皮、豆蔻、八角、丁香，算是必備的香料了，使得食材不僅鮮香，丁香還有一定的防腐作用。2、梔子也是滷料中不可缺少的成分，它是一種純天然的著色原料，上色能力強。紅梔子呈...
- 13259
![豆腐腦滷料怎麼樣做既簡單又好吃 豆腐腦滷料如何做既簡單又好吃]( "豆腐腦滷料怎麼樣做既簡單又好吃 豆腐腦滷料如何做既簡單又好吃")
- 1、食材：內脂豆腐1盒、豬瘦肉/豬後腿肉1小塊、黑木耳10朵、香菇6朵、金針菇80g、香菜1根、西紅柿1個、地瓜粉適量、番茄沙司適量、生抽適量、鹽適量、白砂糖適量、香油（芝麻油）適量、料酒適量。2、做法：6朵香菇和10朵木耳用溫水泡發。豬腿肉切絲。3、加適量生抽，料酒，半勺雞精，...
- 3867
![五香滷料是哪五種香料 五香滷料指哪五種調料]( "五香滷料是哪五種香料 五香滷料指哪五種調料")
- 1、茴香：大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰茴香。茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效，有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而...
- 29983
![滷料要弄多久才能吃]( "滷料要弄多久才能吃")
- 滷料的製作時間會因不同的食材和配料而有所不同。一般來說，製作滷料的時間通常是幾小時至一整天，甚至更長。如果是製作傳統的滷料，通常需要將各種調味料和配料一起燉煮，時間會相對較長，通常需要數小時至半天的時間。這樣可以讓各種香料和味道充分滲透到食材中，使得食物更美味。...
- 11719
![怎麼做滷料 滷料的家常做法]( "怎麼做滷料 滷料的家常做法")
- 1、雞蛋適量，小茴香110克，香草110克，花椒110克，滷料適量，八角適量，料酒適量，鹽375克，水3000克。2、萬用滷汁配方：草果1顆，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。3、將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用。蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備...
- 25563
![滷料有哪些材料 你都認識這些材料嗎]( "滷料有哪些材料 你都認識這些材料嗎")
- 1、市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。3、把滷料放在滷鍋...
- 10945
![滷料醬汁製作方法 滷料醬汁怎麼做]( "滷料醬汁製作方法 滷料醬汁怎麼做")
- 1、配方：八角25克、桂皮15克、小茴香15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克大蔥150克、料酒100克、冰糖350～500克、味精15克、鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。2、將八角、桂皮、小茴、甘...
- 9751
![自制滷料的做法及配方 自制滷料的做法及配方是什麼]( "自制滷料的做法及配方 自制滷料的做法及配方是什麼")
- 1、配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生薑100克大蔥150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精鹽350～500克鮮湯5000克精煉油50克紗布袋2個；2、調製：將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆...
- 5366
![滷料有哪些 滷料是什麼]( "滷料有哪些 滷料是什麼")
- 1、市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加...
- 4524
![怎樣做滷料小龍蝦 做小龍蝦的方法]( "怎樣做滷料小龍蝦 做小龍蝦的方法")
- 1、準備好青花椒和小米辣，如果有新鮮的青花椒更麻，小米椒切段！2、龍蝦去掉蝦頭，只留蝦尾，一定要把龍蝦背剪開哈，方便入味！3、把滷料和青花椒和小米辣放一起，加入開水燉開後在燒個十幾分鍾！4、然後放入小龍蝦，煮個二十多分鐘就基本可以完全入味了！...
- 15410
![滷料包過期半年還可以用嗎 滷料包過期半年還可不可以用]( "滷料包過期半年還可以用嗎 滷料包過期半年還可不可以用")
- 1、滷料包過期半年就不能食用了，已經開始變質了，吃了變質的食品，對人體有害。2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的...
- 15707
![自制滷料的方法 如何自制滷料]( "自制滷料的方法 如何自制滷料")
- 1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口，姜洗淨拍破，蔥連根鬚洗淨挽結。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸...
- 12754
![滷豬肝的做法 滷料怎麼做]( "滷豬肝的做法 滷料怎麼做")
- 1、豬肝洗淨，用清水浸泡，中途多換幾次水；2、用鹽揉搓豬肝表面5分鐘，用水沖洗乾淨；3、坐鍋燒水，入開水中焯一下，撈出瀝乾水分；4、砂鍋內加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開，小火慢煮10分鐘；5、新增焯水後的豬肝，大火煮開，新增黃酒和生抽，繼續用小火燉煮20分鐘左右，煮至用筷子捅...
- 19353
![滷料滷雞爪的做法]( "滷料滷雞爪的做法")
- 滷料滷雞爪是一道非常受歡迎的小吃，它具有口感嫩滑、香辣可口的特點。下面是製作滷料滷雞爪的詳細做法：材料：1.雞爪500克2.滷料：幹辣椒、八角、桂皮、草果、香葉、豆瓣醬、食鹽、料酒、醬油、白糖、姜塊、蔥段、蒜瓣、花椒等適量步驟：1.雞爪的處理：將雞爪剪去指甲，洗淨後放入開...
- 29836
![什麼香料放多會苦 什麼滷料放多了滷水會發苦]( "什麼香料放多會苦 什麼滷料放多了滷水會發苦")
- 1、使滷水出現苦味的香料有：白芷、砂仁、白蔻、香葉、陳皮。2、白芷：白芷的用途比較廣泛，可以為動物類、水產類食材去腥羶異，也有附香功能，所以很多人認為白芷可以多放，特別在是久煮的滷水中，白芷加多了更容易苦。一般每50斤滷水需要加入白芷25克左右。3、砂仁：在魯菜中有一道叫...
- 19800
![滷料銷售技巧 滷料怎麼銷售]( "滷料銷售技巧 滷料怎麼銷售")
- 1、注重客戶體驗。要經營好自己的滷味生意，不管是店鋪內銷售還是線上銷售，都應該注重客戶體驗，要把客戶的感受放在第一位，研究客戶喜歡的口味，研究客戶喜歡的品質。2、做好產品的包裝。經營食品類的產品，需要有包裝，不管是品牌商的還是產品外包裝方面的，都需要注意，要有一種新鮮的...
- 31157
![川味麻辣滷料配方 大家不妨嘗試一下]( "川味麻辣滷料配方 大家不妨嘗試一下")
- 1、市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。麻辣鴨脖滷料就是好火計選用28種香料配製的。2、八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、幹辣椒2、草蔻3（1顆）、草果5（1顆）丁香1、香葉1、甘草1、生薑25；輔...
- 12142
![買了一包滷料要怎麼做 買了一包滷料要怎麼做滷水]( "買了一包滷料要怎麼做 買了一包滷料要怎麼做滷水")
- 1、想要用滷料包做滷水。先把滷料包取出之後備用。同時直接把鍋裡的水加熱燒開。將水煮沸騰之後放入滷料包進行烹煮就行了。注意滷汁的鹹淡和加入的水量有關。建議前期熬煮的時候少加一點水。以免滷汁的味道不夠。2、在烹煮滷料包的過程中靜靜等待。其中有些滷料包內可能...
- 19779
![滷料不能加什麼一起炒]( "滷料不能加什麼一起炒")
- 滷料一般是用來煮燉肉類或者調味汁的，不太適合直接與其他食材一起炒。因為滷料通常是濃郁的調味料，過多使用或直接炒煮會使食材變得過於鹹或膩。當然，個人口味可以根據自己的喜好進行調整。...
- 9858
![如何做滷料湯 怎樣做滷料湯]( "如何做滷料湯 怎樣做滷料湯")
- 1、首先，要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材料比重差不多相同，裝滿小碗一碗即可。2、然後，用高壓鍋盛入一半的清水，將所有輔材放入，並新增紅燒醬油一碗，生抽一小杯煮沸完成滷湯製作。如果追求口味的話，可以去別家或者滷菜攤要一碗老湯...
- 11862
![滷料怎麼做 滷料如何做]( "滷料怎麼做 滷料如何做")
- 1、配方：草果一顆、花椒5克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、蔥兩根、辣椒兩根、姜四片、米酒四勺、醬油一杯、水四杯、冰糖四勺。2、將藥材裝入棉布袋中收口綁緊備用，蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末備用。3、取一個深鍋放入藥材，調味料煮至沸騰即可，凡是動物性原料在...
- 7686
![自家滷川味滷料的使用法 自家滷川味滷料如何使用]( "自家滷川味滷料的使用法 自家滷川味滷料如何使用")
- 1、用料：肉類、十三香、三奈、八角、桂皮、茴香、香葉、胡椒、花椒、老薑、幹辣椒、冰糖、白糖、滷料包。2、做法：肉類洗淨倒鍋中焯水，撈起洗淨。油燒熟，放冰糖、白糖小火熬化，出現氣泡即可。放滷料，加三奈八角桂皮茴香草果香葉胡椒。3、加十三香，老薑，幹辣椒花椒，雞精，味精，鹽熬製...
- 12132
![滷料怎麼儲存 滷料的儲存方法]( "滷料怎麼儲存 滷料的儲存方法")
- 1、儲存不是指的如何提高滷料的質量，而是指的如何防止滷料變壞，例如發酸、發臭。只要注意每次加工完滷食之後重新把滷料燒開，不亂攪拌滷料，不要沾到生水，還有就是熱的滷料不要蓋蓋悶，注意到這幾點，滷料是不會壞的。2、如果要是隔著幾天或者一段時間不用，冬天的時候隔個2-3天加熱...
- 8291
![用過的滷料常溫可以放多久 用過的滷料常溫可以放多長時間]( "用過的滷料常溫可以放多久 用過的滷料常溫可以放多長時間")
- 1、滷水常溫下用保鮮膜套上大概能儲存五天。2、通常滷水能在冰箱中冷藏儲存5-7天，但是下次用之前一定要提前燒沸、殺菌，這樣才安全。也可以將成凍狀的滷水冷凍儲存，這樣放置的時間會更長一些。3、滷水忌用生鐵鍋和木器：儲存滷水應該用不鏽鋼桶，鐵器容易生鏽，木器有異味。...
- 17560
![32種香料滷料配方 主要有哪些呢]( "32種香料滷料配方 主要有哪些呢")
- 1、大料：又名八角、大茴香2、花椒3、乾薑4、沙姜5、良姜6、胡椒7、茴香8、豆蔻10、草蔻：又名草豆蔻11、肉桂12、桂皮13、香葉14、砂仁15、當歸16、黨蔘17、甘草18、白芷19、香茅20、草果21、排草22、紫草23、蓽撥24、梔子26、甘菘27、香附28、陳皮29、枸杞30、孜然31、百里...
- 8816
秀美範
