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有關魚羹的知識大全

南瓜魚羹怎麼做南瓜魚羹詳細做法

南瓜魚羹怎麼做南瓜魚羹詳細做法
1、把魚肉放入沸水中，大火煮熟。2、取出魚肉，去皮去骨，並碾碎。3、加入少許熱水，研磨均勻。4、把南瓜放入沸水中，煮至變軟。5、南瓜取出，碾成泥狀。6、用濾網過濾南瓜泥。7、取過濾後的南瓜泥，加入少許熱水，攪拌均勻。8、魚肉和南瓜泥混合，攪拌均勻即可。...
2018-09-2415670

魚羹的家常做法簡單方法教你輕鬆製作美味

魚羹的家常做法簡單方法教你輕鬆製作美味
1、準備鱸魚、香菇、蛋黃、火腿、筍、姜、生粉、蔥、醋等食材。2、高壓鍋內加1升水（能漫過魚肉），加入一勺料酒（去魚腥味），最後加入整塊魚肉。高壓燒至魚肉熟透，大約15-20分鐘左右。若魚肉未熟，可繼續加壓至熟透。3、撈出魚塊，去大小骨頭，魚肉不要太細（魚肉不好看），也不要太粗（浮不起來）...
2022-08-0512335

魚羹製作方法魚羹製作步驟
1、食材：鱸魚1條，香菇20克，筍20克，火腿2片，蛋黃1個，油30克，醋15克，生薑10克，鹽1勺半，生粉1勺，黃酒3克。2、鱸魚清洗乾淨，抹少量鹽加生薑、料酒醃漬15分鐘。3、鍋中放入水燒開，放入鱸魚蓋上鍋蓋蒸10分鐘。4、蒸好的鱸魚取出，揀去蔥姜。5、魚肉撥成絲，金華火腿、香菇、筍分別切絲。6、鍋內...
2019-09-0519618

豆苗魚羹怎麼做豆苗魚羹做法介紹

豆苗魚羹怎麼做豆苗魚羹做法介紹
1、用料：鱸魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽（可不加）2g、生薑1片、小蔥1根、清水適量。2、生薑切絲，蔥切段。3、洗淨去幹淨內臟的鱸魚兩面抹鹽。4、魚肚裡塞入蔥段。5、魚身撒上薑絲。6、冷水入鍋，水開後大火蒸15分鐘。7、南豆腐切小塊，把蒸好的魚取出。8、夾出魚肉...
2019-12-1123468

蘿蔔魚羹的做法蘿蔔魚羹怎麼做
1、材料：白蘿蔔1只、帶魚1條、蔥、油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、水澱粉。2、蘿蔔去皮擦成絲、帶魚洗淨切成段、蔥切成蔥花備用。3、鍋中倒少許色拉油，加入蘿蔔絲稍炒。4、加入帶魚段、1勺料酒、一大碗水，燒開，湯色變得濃白厚稠。5、用鹽、糖、胡椒粉調味，再加水澱粉燒開就可。6...
2018-11-0818664

雞蛋白菜橡皮魚羹雞蛋白菜橡皮魚羹教程

雞蛋白菜橡皮魚羹雞蛋白菜橡皮魚羹教程
1、在雞蛋中加1湯勺料酒。2、打成蛋液，待用。3、將薑片擱入已清洗好的橡皮魚中，加4湯勺料酒。4、放入蒸鍋裡蓋上蓋蒸上7—8分鐘。5、將蒸熟的橡皮魚取魚肉去魚骨魚刺，待用。6、燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的白菜翻炒翻炒。7、隨後，加適量的清水煮開至熟。8、接著，合入橡皮魚魚...
2018-02-1517348

五絲魚肚羹五絲魚肚羹做法
1、材料：魚肚、幹瑤柱、幹鮑片、冬菇、韭黃、雞腿、髮菜、雞蛋、馬蹄粉等。2、把魚肚落油鍋炸至金黃色，然後浸在水裡，這樣可以把魚肚由幹身變為比較爽口的狀態。浸水後切絲狀。3、把幹瑤柱和幹鮑片浸水。注意浸完的水不好倒掉，因為很多精華其實留在水裡的，到時把這些水倒到湯...
2018-08-283576

鱸魚豆腐羹鱸魚豆腐羹的做法
1、材料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉各適量。2、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水醃5分鐘，瀝乾待用。鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘然後加入豆腐，再煮5分鐘左...
2017-12-243163

三絲銀魚羹如何做三絲銀魚羹怎麼做

三絲銀魚羹如何做三絲銀魚羹怎麼做
1、銀魚洗淨瀝乾；2、銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻；3、香菇、胡蘿蔔分別洗淨切成細絲；4、薺菜洗淨切成段；5、炒鍋置大火上燒熱，倒入適量清水，料酒煮沸後投入銀魚焯熟，撈出備用；6、另坐鍋倒油，燒至五成熱，放入胡蘿蔔絲、香菇絲翻炒3分鐘；7、倒入料酒，加入適量清水、鹽、...
2019-02-1022443

蓴菜桂魚羹蓴菜桂魚羹怎麼做
1、主料：蓴菜50克，銀魚50克，內脂豆腐1塊，火腿腸半根。2、輔料：鹽、香油、水澱粉、香菜末、雞蛋清各適量。3、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。4、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。5、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。6、4這時的燕麥和大米...
2018-01-024508

魚片羹怎麼做魚片羹做法
1、食材：黑魚2條、西紅柿4個、姜1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、香菜2根、熟芝麻1克、香油少許、橄欖油40克、生粉少許、姜蔥料酒少許。2、香菜、大蔥、姜洗淨切絲。3、將西紅柿切小塊或片。4、將黑魚洗淨剔骨，片成硬幣厚度的魚片。5、將姜蔥絲、料酒、少許生粉、少許鹽輕輕和魚片...
2019-07-273952

魚怎麼做魚羹做魚羹方法
1、準備鱸魚、香菇、蛋黃、火腿、筍、姜、生粉、蔥、醋等食材。2、鱸魚清洗乾淨塗抹少量鹽加生薑、料酒醃製15分鐘，加入油、紹興黃酒和薑末。3、在鍋中放入香菇、筍絲、火腿絲，煮沸後放入魚肉、白胡椒、鹽等再次煮至沸騰。4、用澱粉勾芡，雞蛋取黃打入碗中，打散後下入鍋中快速...
2019-04-0627783

銀魚雞蛋羹的做法銀魚雞蛋羹怎樣做

銀魚雞蛋羹的做法銀魚雞蛋羹怎樣做
1、食材：銀魚7個，雞蛋二個，鹽適量，溫水適量，蔥適量。2、幹銀魚泡發好，小蔥切碎。3、雞蛋打入碗裡。4、用打蛋器打散。5、加入1.5倍的溫水.少許鹽。6、攪打均勻。7、雞蛋液過篩。8、蓋上蓋子或一個盤子.水開後放入蒸鍋。9、小火蒸7分鐘左右.。10、放入銀魚。11、再蒸3分鐘.。12...
2018-08-0211553

宋嫂魚羹的來歷宋嫂魚羹的來歷是什麼

宋嫂魚羹的來歷宋嫂魚羹的來歷是什麼
1、據說，宋嫂原是北宋汴京（今河南開封）的一位民間女廚師，以擅長製作魚羹而聞名汴京，因為嫁給宋家排行老五的先生，被大家暱稱為宋五嫂。至南宋時，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下繼續賣魚羹，以維持生計。一日，宋高宗乘船遊西湖，船泊蘇堤下，身旁服侍的老太監聽見有人以汴京口音叫賣，多瞧了...
2021-12-1726646

鮑魚湯羹怎麼做鮑魚湯羹做法
1、準備4個鮑魚，幾個蝦仁，1根黃瓜，實際用半根，1個雞蛋、1顆小蔥。2、先處理一下鮑魚，用小勺貼近鮑魚肉和殼的中間，稍用力一挖，肉就出來了，把鮑魚內臟去掉，只要肉的部分。3、食材洗淨，鮑魚切薄片，蔥切小段，黃瓜擦成細絲。4、鍋中填適量的水，水開放入蔥花，鮑魚和蝦仁。5、用勺稍微一攪拌，...
2017-12-1528765

宋嫂魚羹做法正宗宋嫂魚羹做法
1、食材：鮮魚100克，火腿絲、紅椒絲、黃瓜絲、香菇絲各5克，雞蛋1個，薑絲、鹽、胡椒粉、澱粉適量。2、將鮮魚肉去皮切碎丁。入鍋加水、薑絲、胡椒粉煮開。3、放入火腿絲、香菇絲煮開，勾芡倒入蛋液燙熟。4、最後放紅椒絲、黃瓜絲煮開，酌情放鹽和胡椒調味。...
2021-12-304653

鮑魚羹的做法和配方鮑魚羹的烹飪方法

鮑魚羹的做法和配方鮑魚羹的烹飪方法
1、材料：鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。2、揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。3、鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。4、再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味...
2018-02-1414060

銀魚羹銀魚羹怎麼做好吃
1、主料：天崗湖銀魚400g2、配料：蛋清、香菜、鹽、味精、蔥絲、生粉3、做法：將先銀魚焯水，撈出過涼水，沖洗魚鱗；炒鍋上火，加清湯，下銀魚，加蔥絲、鹽、味精，燒沸後勾薄芡，熘蛋清，撤去浮沫，盛入碗中，放香菜葉，淋清油即可。...
2018-04-035410

銀魚羹的做法美味銀魚羹的做法
1、食材明細：銀魚適量、香菜若干、香菇5朵、澱粉若干、薑絲適量、蛋清兩個雞蛋的。2、姜切絲（不喜歡生薑的朋友也可以用薑汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，銀魚用少量的料酒拌勻。薑絲和水燒開。倒入銀魚和香菇丁，加鹽和油。3、待燒開時打入蛋清，再次燒開時撒入香菜末，加雞精，勾...
2021-10-0228697

如何做魚肉羹做魚肉羹的方法
1、在魚肉上劃幾刀，將魚肉放入盤中，加入薑片、蔥結、紹酒上籠蒸熟端出。2、揀去蔥姜，倒出湯汁，剝下魚肉放到原汁中，魚皮不要。3、炒鍋倒油，油熱後下蔥段煸出香味，加入清湯、紹酒燒開撈出蔥段不用。下筍絲、火腿絲、香菇絲燒開，再下魚肉和蒸魚的湯汁。4、加醬油、鹽、雞精燒開，用溼...
2017-10-052661

魚翅羹的做法魚翅羹的做法及步驟

魚翅羹的做法魚翅羹的做法及步驟
1、原料：水發魚翅50克，蝦仁150克，金針菇(或銀針，即豆芽)25克，竹筍l/2支，香菇3朵，烏醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。2、將蝦仁、魚翅洗淨，竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲備用。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用。3、燒熱油鍋，爆香香菇，然後把金針菇、竹筍加入後，再放2杯清水煮滾，加入魚翅...
2018-01-1012281

宋嫂魚羹的做法宋嫂魚羹的做法簡單介紹

宋嫂魚羹的做法宋嫂魚羹的做法簡單介紹
1、食材：鱖魚1條，熟火腿10克，熟筍25克，水髮香菇25克，雞蛋黃3個，蔥段25克，姜塊5克，薑絲1克，胡椒粉1克，紹酒30克，醬油25克，精鹽2.5克，醋25克，味精3克，清湯250克，溼澱粉30克，熟豬油50克。2、將鱖魚剖洗乾淨，去頭，沿脊背片成兩爿，去掉脊骨及腹腔。3、將魚肉皮朝下放在盆中，加入蔥段、姜塊、紹酒、...
2022-02-115880

鯊魚羹湯怎麼做沙魚羹湯的做法
1、材料：鯊魚肉300克，大黃瓜半條，油蔥酥1大匙，高湯1200cc，地瓜粉3大匙，內蒜苗1根，容香菜20克。2、調味料：鹽1小匙，乾貝粉1大匙，胡椒粉半小匙，酒1大匙，香油1大匙半，醬油1大匙。3、鯊魚肉切成條狀後，先加入醬油、酒、胡椒粉、香油和地瓜粉拌勻醃放5分鐘備用。4、蒜苗切丁，大黃瓜去籽切塊，香...
2018-08-0123235

鱈魚羹做法步驟鱈魚羹做需要哪些材料

鱈魚羹做法步驟鱈魚羹做需要哪些材料
1、材料用量：銀鱈魚250g，香菜少許，雞蛋一個，薑片二片，植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、澱粉適量。2、做法：鱈魚去骨、去皮，魚肉切成小一點的塊，用鹽、胡椒粉、蛋清、少許澱粉醃15分鐘；香菜洗淨切段，雞蛋打散成蛋液；鍋中燒熱2大匙油，煎香薑片和魚骨、魚皮，滴入料酒和加入2杯水，煮滾...
2019-03-2226466

鱈魚蛋羹怎麼做鱈魚蛋羹寶寶能吃嗎

鱈魚蛋羹怎麼做鱈魚蛋羹寶寶能吃嗎
1、做法：鱈魚肉化凍洗淨切片，挑去魚刺。洋蔥去外皮切片。將魚肉、洋蔥、雞蛋、鹽放入攪拌器中打碎，盛入容器中入沸水鍋中蒸10分鐘即可。2、一般來說，寶寶在1歲以後開始少量進食海產品，過敏的危險性要低於1歲以前進食。而對於過敏體質的寶寶來說，媽媽最好帶他們檢查清楚，瞭解是何...
2018-07-0112315

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