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有關面饃的知識大全

大米麵饃頭做法所需要的材料和步驟

大米麵饃頭做法所需要的材料和步驟
1、材料：主料：大米麵300g、麵粉200g。輔料：小棗適量、葡萄乾適量、發酵粉適量。2、步驟：準備大米粉，麵粉，小棗；小棗洗淨煮熟；煮好的小棗，洗乾淨的葡萄乾；在米麵中，放適量發酵粉；加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘；發酵好了；倒入葡萄乾，小棗；充分攪勻；裝鍋，鍋底水開後，隔水蒸20分鐘，關火；蒸好的米糕，散熱...
2022-08-0521346

大米麵饃頭做法大米麵饃頭怎麼做

大米麵饃頭做法大米麵饃頭怎麼做
1、主料：大米麵300g麵粉200g輔料小棗適量葡萄乾適量發酵粉適量2、大米粉，麵粉，小棗，小棗洗淨煮熟，煮好的小棗，洗乾淨的葡萄乾3、在米麵中，放適量發酵粉，加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘4、發酵好了，倒入葡萄乾，小棗，充分攪勻5、裝鍋，鍋底水開後，隔水蒸20分鐘，關火6、蒸好的米糕，散熱，切成塊，就可...
2022-08-0513505

蒸饃發麵的技巧蒸饃發麵技巧都有哪些

蒸饃發麵的技巧蒸饃發麵技巧都有哪些
1、發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的...
2019-07-2418951

雜麵饃如何做雜麵饃的做法步驟
1、食材：酵母4克，麵粉200克，全麥粉200克，溫水200ml左右。2、做法：（1）和麵機和麵，揉成光滑的麵糰就可以，然後保鮮膜蓋起來發酵。（2）發兩倍大排氣，然後鬆弛一會。分成適量大小揉成圓麵糰，然後蒸鍋水，稍微燒熱點，把麵糰放蒸籠裡二次發酵成兩倍大。（3）發酵好了蒸15到20分鐘，關火。燜一會，就好了...
2018-04-276744

紅薯面饃的做法和配方紅薯面饃怎麼做好吃

紅薯面饃的做法和配方紅薯面饃怎麼做好吃
1、配方。紅薯190克、麵粉500克、牛奶70克、涼水150克、酵母6克、油少許。2、半塊紅薯稱重，紅薯去外皮，用勺子按壓成泥，入麵包桶內，再倒入麵粉，酵母。3、把小半袋牛奶倒進麵粉中，再倒入適量的涼水，紅薯的稀稠度不好掌握，所以水可以預留一部分。4、將桶安放在麵包機中，啟動揉麵程式...
2017-11-0313317

黑麵饃饃是什麼做的黑麵饃饃的簡介

黑麵饃饃是什麼做的黑麵饃饃的簡介
1、黑饃饃就是黑饅頭，是麵食類的一種，它是由一種叫蕎的植物生長出來的果實，經過加工磨成麵粉，把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，因蒸熟後的饅頭顏色為黑色，所以命名叫黑饅頭，營養豐富，是中國饑荒年代農村餐桌上的主要食物之一。2、蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；Ｂ族維...
2022-06-1222412

如何做老面饃做老面饃的方法
1、製作老面：將中筋粉、水、酵母三者混合均勻，放入一個有蓋子的容器中，蓋好蓋子。在室溫狀態下，放置12-15小時發酵，發酵好的老面會有酸味，滿是圓孔。2、次日饅頭：將前一天發酵好的老面酵頭與次日饅頭配料中的麵粉500克、水180毫升混合，和成麵糰（此時不放面鹼／小蘇打）。3、第一次發酵...
2017-12-0126285

肉夾饃和麵方法肉夾饃怎麼和麵
1、配料:麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。2、用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上溼布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。3、然後分成小劑子，揉圓、按扁、再稍微擀一下，不用太薄即可。...
2022-08-0514372

黑饃饃是什麼做的黑饃饃是哪種面做的

黑饃饃是什麼做的黑饃饃是哪種面做的
1、黑饃饃是蕎麥麵做的；2、黑饃饃就是黑饅頭,是麵食類的一種,它是由一種叫蕎的植物生長出來的果實,經過加工磨成麵粉,把麵粉加水、糖等調勻,發酵後蒸熟而成的食品,因蒸熟後的饅頭顏色為黑色,所以命名叫黑饅頭,營養豐富,是中國饑荒年代農村餐桌上的主要食物之一。...
2022-06-133836

蒸饃發麵怎麼發蒸饃發麵如何發
1、蒸饃發麵的做法具體如下。食材準備：鹼面，麵粉，酵子，水適量。2、酵子（有的地方叫老面或麵肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。3、泡軟的酵子里加麵粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。4、加麵粉拌勻，繼續發酵。5、發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算髮好了，加大量麵粉揉，...
2022-05-0312417

烙饃的做法和麵方法竅門怎麼烙饃和麵

烙饃的做法和麵方法竅門怎麼烙饃和麵
1、食材：麵粉適量、紅薯、南瓜適量、炒菜適量2、取適量多的麵粉，加熱水或者不加熱水用煮好的紅薯或者南瓜，與麵粉在一起進行和麵。3、加入熱水燙麵進行不斷的揉和麵，最後和成麵糰。4、擀麵擀成很薄成很薄的麵皮，放入牌子上，準備著烙烙饃。5、準備開火，烙烙饃小火，慢慢的將擀好的...
2018-03-1124563

面花饃製作方法面花饃製作步驟
1、取比拳頭小一點的麵糰。2、擀成麵餅，不能太薄。3、兩邊收進去疊起來用手掌輕輕壓一下。4、用刀切成三份，中間不能切太寬，否則會不好看。5、從大到小依次疊起來。6、取一根筷子放在中間，壓到底花型就出來了。7、把筷子抽出來就是這個樣子。8、把兩邊掀起放上兩顆紅棗，上鍋蒸...
2019-09-0530355

發麵饃饃好蒸多久發麵饅頭蒸多少分鐘

發麵饃饃好蒸多久發麵饅頭蒸多少分鐘
1、發麵饅頭蒸30-40分鐘左右，最多一個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸饅頭的發麵時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比和麵時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已完成發麵。2、夏天發麵的一般只需要三十至四十五分鐘應該...
2022-09-2627104

發麵怎麼做饃饃發麵饅頭自制方法介紹

發麵怎麼做饃饃發麵饅頭自制方法介紹
1、主料：麵粉500克。2、輔料：溫水300毫升、酵母2克。3、做法：（1）麵粉中加酵母粉，用溫水攪拌成面穗。（2）和成光滑的麵糰。（3）室溫發酵至2倍大以上。（4）取出發酵的麵糰，揉勻排氣。（5）下成均勻的劑子。（6）搓圓即成發麵饃的生坯。（7）用溼屜布覆蓋，二次餳發20分鐘。（8）冷水入鍋。（9）逐漸加溫，待水開之後...
2018-08-1331511

蕎麵饃饃怎麼做又軟又好吃蕎麵饃饃如何做又軟又好吃

蕎麵饃饃怎麼做又軟又好吃蕎麵饃饃如何做又軟又好吃
1、準備好食材：蕎麥粉、小麥粉、亞麻籽粉、雞蛋、發酵粉等各適量。2、把所有食材放進盆裡。3、用溫水和麵。4、揉好的麵糰放在高壓鍋裡，下面放點溫水，蓋好鍋蓋等待發酵。5、一個鐘頭後取出發好後的麵糰。6、做成饅頭形狀，放進鍋裡等待20分鐘再開火蒸制。大約20分鐘關火。...
2021-11-149421

面糖油饃做法和配方面糖油饃做法

面糖油饃做法和配方面糖油饃做法
1、材料：麵粉、雞蛋、鹽、油、糖。2、油饃的做法：備好麵粉，備好冷水，加入適量的鹽攪拌開；3、備好的鹽水到入面中攪拌，期間可以加入1至3個雞蛋攪拌均勻，加入糖適量，攪拌好後備好；4、鍋燒熱，鍋抹上一層油！小火燒至，麵糊到入鍋中；5、用鍋鏟鋪開，鋪開後饃饃一圈放油；6、一定要小火燒至！起鍋翻...
2019-10-1011208

黃饃饃是什麼面做的黃饃饃的材料介紹

黃饃饃是什麼面做的黃饃饃的材料介紹
1、黃饃饃是一道特色美食，主要食材有面粉、糜子面等。2、黃饃饃流行於陝西省陝北地區的一種傳統名小吃，原料由糜子面發酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感鬆軟帶甜，營養豐富易消化。因其顏色呈黃色，所以名為“黃饃饃”。陝北有些地方用小米麵作為黃饃...
2022-06-1212392

饃饃怎麼做好吃玉米麵饃饃的做法步驟

饃饃怎麼做好吃玉米麵饃饃的做法步驟
1、主料:麵粉適量、玉米麵適量。2、輔料:酵母適量。3、做法步驟：（1）白麵和玉米麵按2：1的比例放入揉麵的盆裡，加酵母，清水揉成麵糰。（2）放置溫暖的地方進行發酵，這是發酵完成的樣子，大約發酵至兩倍大。（3）取出麵糰揉成長條。（4）揪成劑子。（5）揉成一個個的小饃饃。（6）放入蒸鍋，每個之間要有間...
2021-11-2229537

發麵烤饃的做法發麵烤饃如何做
1、食材：麵粉、水、酵母、糖。2、溫水加入糖攪拌融化，加入酵母混合不需要攪拌靜置五分鐘。3、酵母水加入麵粉中攪拌成絮狀。4、揉成光滑的麵糰。5、蓋保鮮膜發酵。6、發酵至兩倍大，取出輕輕整形。7、稍微醒一下放入鍋中開始烤制。8、小火慢烙兩分鐘左右一面，多次翻面，可以蓋蓋...
2022-07-2425709

發麵饃饃怎麼做才好吃怎麼做發麵饃饃才好吃

發麵饃饃怎麼做才好吃怎麼做發麵饃饃才好吃
1、麵糰和麵的時候，一定要用溫水，入手不燙為最佳，因為酵母粉也是有生命力的，水熱會燙死酵母菌，導致發麵失敗。2、揉好的饅頭劑子，牢記二次醒面，大概10-15分鐘左右，讓麵糰充分鬆弛休息，這樣能防止饅頭回縮變小。3、饅頭只需大火蒸15分鐘就夠了，在水沸時上籠屜，火力要旺，等時間到了，燜上...
2022-02-018107

烙饃是燙麵還是半燙麵烙饃是燙麵還是半燙麵為什麼

烙饃是燙麵還是半燙麵烙饃是燙麵還是半燙麵為什麼
1、烙饃是燙麵，燙麵比半燙麵更有嚼勁。烙饃全部用開水和麵，即為全燙麵，用一半開水一半冷水和麵，即半燙麵。2、烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麵食，至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰。3、做法是用擀麵杖擀成厚度約0.1釐米，直...
2018-08-2729767

蕎麥麵做饃的方法蕎麥麵做饃的方法是什麼

蕎麥麵做饃的方法蕎麥麵做饃的方法是什麼
1、材料：花生醬、麵粉、水、雞蛋、油。2、和麵時要一點點加水，用筷子按順時針方向攪動和麵。3、攪到上面這樣，再加入雞蛋繼續攪動。4、然後一次次加水稀釋，繼續順時針攪動，直至面稀中無顆粒。面攪得時間長有韌勁兒。5、鍋燒熱後轉小火，鍋內刷層油，延鍋邊淋入一勺面稀，迅速轉動鍋...
2018-11-185205

白吉饃和麵祕方怎麼做白吉饃
1、用料：麵粉200克，酵母2克，溫水100克，色拉油10克。2、做法：把200克麵粉放進一個大盆裡面2克的酵母用100克溫水化開攪拌均勻。把酵母水緩慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。分三次倒入色拉油，最後把面和成軟硬適中的麵糰。蓋上屜布或鍋蓋。饃使用的是半發麵，餳發時間大約30分...
2022-08-059513

老面饃發麵方法老面饃發麵的做法

老面饃發麵方法老面饃發麵的做法
1、材料：低筋麵粉150克、中筋麵粉50克、乾酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）2、做法：將所有乾材料加入水混合成團，揉至有筋度，麵糰表皮光滑為止（約揉5~10分鐘）。將麵糰放在大碗中,覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大,約45~50分鐘（天氣冷時發酵時間會延長，可放在微波爐內溫度較...
2019-04-1524136

陝西發麵油饃做法和配方蔥香發麵油饃饃的烹飪技巧

陝西發麵油饃做法和配方蔥香發麵油饃饃的烹飪技巧
1、主料：麵粉300克、酵母3克。2、輔料：白糖10克、香蔥50克、鹽2克。3、做法：（1）麵粉中加入白糖。（2）加入適量的酵母。（3）加溫水調成麵糊，發酵至兩倍大,加入香蔥。（4）加入鹽。（5）充分攪拌均勻。（6）鍋中燒油，油熱下面糊,炸至金黃即可。...
2018-03-1221979

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