![客家豆腐怎麼做 客家口味的豆腐如何做出來才好吃]( "客家豆腐怎麼做 客家口味的豆腐如何做出來才好吃")
- 1、食材：豆腐1塊、植物油適量、鹽少許、蔥花少許、生抽少許。2、先把新鮮的豆腐用清水洗淨，並中分切成兩塊，裝盤待用。3、把鍋清洗乾淨，用擰乾的溼毛巾擦乾鍋裡的水珠。然後開火把鍋燒熱，剛好把鍋裡的水汽全部蒸發掉即可。4、鍋裡置入適量植物油，根據自己對油的攝入偏好決定多...
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![客家臘肉如何做 客家臘肉怎樣做]( "客家臘肉如何做 客家臘肉怎樣做")
- 1、將八角茴香、桂皮搗碎備用。2、取一搪瓷盆，將五花肉平鋪一層後，均勻灑入食鹽、茴香桂皮末。3、依此步驟，將五花肉鋪滿搪瓷盆，並倒入適量高梁酒驅蚊殺菌。4、將五花肉浸泡24小時左右即可。5、將五花肉掛於通風的屋簷處風乾，切忌打到雨水。6、約14日後，瘦肉較幹、肥肉呈半透明...
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![客家釀菜如何做 客家釀菜茄子家常做法]( "客家釀菜如何做 客家釀菜茄子家常做法")
- 1、將豬肉冼淨搗成醬、茄子切成厚片，將蔥、姜、蒜均切成末備用；2、鍋中倒入油，待油溫熱之後放入茄片炸透撈出；3、另起鍋放入少許油，待油燒熱時，放入肉醬炒香，放入蔥末、薑末、豉油10克、料酒，勾芡做成釀醬；4、炸好的茄片，每兩片中間放入肉餡，上籠用旺火蒸熟，扣在盤內。5、鍋中放入少...
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![客家蘿蔔粄怎麼做 客家蘿蔔粄的做法]( "客家蘿蔔粄怎麼做 客家蘿蔔粄的做法")
- 1、蘿蔔擦絲，香菇泡發擠幹水分切絲，蝦米洗乾淨備用，香蔥切成蔥花。2、豬肉切絲用鹽少許醬油醃著備用3、準備好就可以炒餡了，熱油鍋順序放入蔥花蝦米香菇肉絲最後放蘿蔔絲，炒熟放調料，盛起放涼備用。4、準備做皮，揉糯米粉了，最好能留出一些備用，以防水放多了備用，燒開水，慢慢倒入糯米...
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![江西客家筍乾怎麼做 江西客家筍乾的做法]( "江西客家筍乾怎麼做 江西客家筍乾的做法")
- 1、原料：筍子，鍋。2、準備筍子。最好是現挖的，一般在清明前後就可以開始挖筍。挖筍時可以邊挖邊剝殼邊去根鬚。3、削筍。用刀背將根刮平，愈光愈好。如有汙泥，須洗淨。4、煮筍。煮筍的鍋先要用食油等煎煮、洗淨。然後加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必須塞實，裝好後加蓋用猛火煮2-3小...
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![客家鹹菜炒羊肚 客家鹹菜炒羊肚的做法介紹]( "客家鹹菜炒羊肚 客家鹹菜炒羊肚的做法介紹")
- 1、主料：羊肚一個。輔料：客家鹹菜適量，薑絲適量，蒜頭3粒，尖椒2個。2、姜切絲，蒜用刀拍碎，客家鹹菜切段，尖椒切絲。3、姜蒜下鍋炒香。4、鹹菜下鍋炒久點，炒出味。5、小火放羊肚炒二分鐘，加適量鹽，醬油翻炒。6、尖椒炒至變色起鍋裝盤，大功告成。...
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![客家釀豆腐的家常做法 客家釀豆腐的家常做法簡單介紹]( "客家釀豆腐的家常做法 客家釀豆腐的家常做法簡單介紹")
- 1、食材：豆腐400克，豬肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食鹽1小勺，姜1塊，生抽15毫升，蠔油10克，植物油1湯勺。2、豆腐切成三角塊（切方塊也可以），將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調味。用小勺在中間挖出一個洞，將調味好的肉糜嵌入其中。3、平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面...
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![客家釀豆腐竅門 客家釀豆腐最正宗的做法]( "客家釀豆腐竅門 客家釀豆腐最正宗的做法")
- 1、食材：豆腐500克，水髮香菇20克，五花肉100克，蔥白少許，蔥花少許。2、將豆腐切成長方形塊。3、洗淨的香菇切絲，切粒，剁成末。4、蔥白切碎，剁成末。5、洗淨的五花肉剁成肉末。6、用小勺在豆腐上挖出小孔，撒上少許鹽。7、往肉末中加入鹽、生抽、雞粉、蔥末和香菇拌勻，甩打上勁。8、加...
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![客家鹹豬肉做法 客家鹹豬肉怎麼做]( "客家鹹豬肉做法 客家鹹豬肉怎麼做")
- 1、主料：五花肉600克、鹽1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣、白醋3大勺、2半（剁碎）、紅椒2個（切碎）；2、備齊原料，熱鍋中放入鹽和大料，用小火炒至微黃，放涼。3、倒入五香粉和白胡椒粉。4、將所有原料拌勻。5、五花肉洗淨，用廚房紙巾抹乾水分。6、將炒好的醃料倒再五花肉...
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![客家甜酒的製作方法 客家糯米酒的做法]( "客家甜酒的製作方法 客家糯米酒的做法")
- 1、根據糯米的多少選一個大小合適的竹桶，竹桶要洗淨。否則會影響糯米酒的品質，進而影響口感。2、將洗好的糯米裝入竹桶中，放在大鍋上蒸。時間看糯米的多少而定，蒸熟為止。3、正好的糯米放置，降溫。當溫度降到不燙手的時候，加入酒麴，用手攪拌均勻使酒麴和糯米充分混合。4、將混合...
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![客家炸年糕的做法 客家炸年糕怎麼做]( "客家炸年糕的做法 客家炸年糕怎麼做")
- 1、準備糯米、水、白糖。2、準備一個大盆，將糯米粉、白糖（或者熬成糖漿）混合均勻，期間按需加入適量水，揉成麵糰。3、取適量麵糰，揉成大小均等的圓子。4、油熱鍋，等油溫升起來後放入做好的年糕，並用筷子撥一撥，以防粘連。5、等年糕漲起來時候，用鍋鏟壓一壓，這樣是為了炸出來的年糕裡...
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![燒大塊的做法和配方 客家燒大塊怎麼做]( "燒大塊的做法和配方 客家燒大塊怎麼做")
- 1、食材配方：肥瘦各半的豬肉塊500克，客家米酒100克（可用啤酒代替），紅糖（白砂糖）適量，鹽3克，豬油適量。2、把肥瘦各半的肉塊清洗乾淨，特別是要把豬皮上的豬毛去除乾淨。3、把肥瘦各半的豬肉塊放到開水中煮，不時的用筷子翻動肉塊，使肉塊受熱均勻。4、直到筷子可以輕鬆的插入肉塊，這個時...
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![客家醃製臘肉配方 客家人如何做臘肉]( "客家醃製臘肉配方 客家人如何做臘肉")
- 1、將小茴香、八角、川椒和五香粉放在米酒裡提前泡製。2、整條的五花肉洗淨後放在大盆裡，然後在每條肉上面都均勻地搓上粗鹽。3、肉條搓上鹽之後再撒入少量的白砂糖，接下來再淋入適量的米酒，上下翻動肉條讓其更加均勻的吸收各類調料。4、在大盆上面加個蓋子防止落灰，靜置一整...
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![客家鹹菜燜豬肉怎麼做 自制客家鹹菜燜豬肉的方法]( "客家鹹菜燜豬肉怎麼做 自制客家鹹菜燜豬肉的方法")
- 1、主料：鹹菜（最好是客家鹹菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、鹽、清水少許。2、先將五花肉切成小塊，肥的部分放入熱鍋煎3分鐘。3、然後將算仁拍碎後放入鍋中，後將其餘豬肉放入鍋中熱炒，加少許鹽後，將肉盛起。4、將蒜頭拍碎後放入鍋中，將鹹菜切成小片後放入鍋中熱炒....
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![電飯鍋客家清燉雞的做法 電飯鍋客家清燉雞怎麼做]( "電飯鍋客家清燉雞的做法 電飯鍋客家清燉雞怎麼做")
- 1、材料：土雞一隻、紅棗數顆、枸杞適量、當歸四片、鹽2勺。2、新鮮土雞洗淨；紅棗泡洗乾淨後去核。3、取2勺鹽抹勻雞全身內外，脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子。4、然後，再放入所有藥材，肚子朝上放盆中，封保鮮膜，入冰箱冷藏2到4小時，然後入鍋中隔水蒸燉2小時即可。...
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![客家風味臘肉如何做 怎樣製作客家風味臘肉]( "客家風味臘肉如何做 怎樣製作客家風味臘肉")
- 1、半肥瘦豬肉，五香粉或十二香、十三香，鹽、生抽、料酒。2、把豬肉切成一條條，然後加適量的鹽、五香粉、生抽、料酒。3、醃製24小時以上。4、然後拿到太陽底下暴晒。5、晒到臘肉變得很硬，肥肉變成透明狀就可以了，然後用保鮮袋裝起來放到冰箱，隨時都可以拿出來烹飪了。...
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![客家酸梅鴨做法步驟 客家酸梅鴨需要哪些材料]( "客家酸梅鴨做法步驟 客家酸梅鴨需要哪些材料")
- 1、原料：番鴨、酸梅、油、鹽、生抽、胡椒粉、姜、糖、土豆、西芹。2、做法步驟：買來的鴨肉整淨。斬件。土豆切塊，入油鍋炸過。西芹切塊備用。鍋燒熱下少許油，下鴨塊皮朝下煎。翻面再煎。下生抽、糖、酸梅、水蓋上鍋蓋燜。鴨肉軟糯時，下土豆、雞精、鹽、胡椒粉調好味，燜5分鐘。...
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![客家做什麼菜好吃又簡單]( "客家做什麼菜好吃又簡單")
- 客家菜的特點是少油少鹽、鮮嫩可口，以清淡為主，不僅保持了食材的原汁原味，還具有一定的養生功效。下面介紹一道客家經典美食——客家豆腐煲。功效：客家豆腐煲以豆腐為主要食材，富含蛋白質、維生素和礦物質，具有豐富的營養價值，能夠促進人體的新陳代謝和免疫力。材料：1.新鮮豆腐50...
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![客家餃子的製作方法 客家餃子怎麼做]( "客家餃子的製作方法 客家餃子怎麼做")
- 1、餃子的製作材料：主料：豬肉,麵粉,蔬菜,鹽,味精,姜沫,醬油,料酒,香油,水等。2、和麵：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉裡放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳...
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![客家王雞做法 怎麼做客家王雞]( "客家王雞做法 怎麼做客家王雞")
- 1、主料：家雞1/2只、客家黃酒1杯、輔料：姜5g。2、雞洗淨斬小件，姜洗淨備用。3、客家黃酒一杯。4、薑切片。5、鍋裡放少許油，爆香薑片。6、放入雞塊翻炒。7、中火將雞塊煸炒至色黃肉香。8、倒入黃酒燒開。9、改中小火加蓋燜十二分鐘，酒湯金黃關火即可。...
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![客家蔥油雞的做法 喜歡客家菜的試試啦]( "客家蔥油雞的做法 喜歡客家菜的試試啦")
- 1、首先把雞腿洗乾淨，把多餘的肥油剔出，然後用熱水隨便焯洗兩遍，瀝乾水分後，把雞腿放進電飯鍋中2、蔥切段，生薑切絲，然後與八角花椒放進電飯鍋中，加點料酒，調入適量熱水，電飯鍋選擇超快煮功能，按開始鍵，用電飯鍋簡單燜煮雞腿。3、電飯鍋燜煮大約10分鐘左右，開鍋先用筷子戳一下雞腿，看...
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![客家釀豆腐的做法正宗 客家釀豆腐怎麼做]( "客家釀豆腐的做法正宗 客家釀豆腐怎麼做")
- 1、食材：豆腐400克，豬肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食鹽1小勺，姜1塊，生抽15毫升，蠔油10克，植物油1湯勺。2、豆腐切成三角塊（切方塊也可以），將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調味。3、用小勺在中間挖出一個洞，將調味好的肉糜嵌入其中。4、平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它...
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![《大遷徙》初定明年5月播出 尋找客家遷徙足跡]( "《大遷徙》初定明年5月播出 尋找客家遷徙足跡")
- 解讀中原人與客家人淵源，奉獻中華漢文化精神大餐。央視人文紀錄片《大遷徙》攝製組於7月5日來到廣東省清新縣飛來峽鎮取景，一行6人共同尋找客家人遷徙的足跡。攝影組也計劃從另一個角度，描述當地遊子歸來後如何建設家鄉等感人故事。客家景色（資料圖片）解讀中原人與客家人淵源，...
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![客家姜膏製作方法 姜膏怎麼做]( "客家姜膏製作方法 姜膏怎麼做")
- 1、準備兩斤新鮮的老薑。2、表面泥土清淨乾淨，如果邊角有壞的把它去掉。3、把小黃姜去皮，打成泥，待用。4、準備500克紅糖進行熬煮。5、大火煮開後改中小火熬一個多小時，煮成牙膏的稠度就可以了，喝的時候用溫水衝就可以了。...
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![盤點李依曉電視劇 《客家風雲》化身傲骨賢妻獲讚譽]( "盤點李依曉電視劇 《客家風雲》化身傲骨賢妻獲讚譽")
- 2000年，隨學校赴德國演出京劇《夜鶯》。2001年，她被導演黃建中看中，參加電視劇《紅樓丫頭》的拍攝。同年，被北京京劇院借調排演傳統歷史京劇《蔡文姬》……2000年，隨學校赴德國演出京劇《夜鶯》。2001年，她被導演黃建中看中，參加電視劇《紅樓丫頭》的拍攝。同年，被北京京劇院借調...
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秀美範
