![粽子一定要放鹼嗎 粽子必須放鹼麼]( "粽子一定要放鹼嗎 粽子必須放鹼麼")
- 1、不一定，放食用純鹼能讓黏度擴大，吃起來粘粘的。放鹼也是以便減少棕子的蒸制時間，使檽米更滑爽，顏色更金黃色。但是，檽米先侵泡一段時間，侵泡時間長一些也可以具有所述功效。2、因此，要不是做鹼水粽，僅僅以便減少時間，沒必要那麼做。自然，因為檽米粽原材料呈酸性，放進偏鹼食物能維...
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![玻璃杯直接放鹼可以嗎 玻璃杯能不能直接放鹼]( "玻璃杯直接放鹼可以嗎 玻璃杯能不能直接放鹼")
- 1、玻璃的主要成分(之一)是sio2，二氧化矽sio2是酸性氧化物，遇到較強鹼時會和較強的鹼發生反應(弱鹼一般不反應)，生成鹽和水，但是實驗室中卻可以用玻璃瓶來盛放鹼性試劑，這從原理上來說好像說不過去，因為玻璃中的sio2要和鹼性試劑發生反應，生成矽酸鹽和水，從而使試劑部分被消耗並...
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![炸油條放鹼還是小蘇打 食用鹼和食用小蘇打區別介紹]( "炸油條放鹼還是小蘇打 食用鹼和食用小蘇打區別介紹")
- 1、炸油條既可以放鹼也可以放小蘇打，二者放其中一個即可。唯一的不同是小蘇打炸出來的油條蓬鬆多孔，口感好；而用食用鹼和麵會使麵糰更勁道，炸出來的油條口感更好。2、食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料新增劑、醫藥、化學、製革、消防制...
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![食用鹼煮粥對人體有害嗎 煮粥放鹼好不好]( "食用鹼煮粥對人體有害嗎 煮粥放鹼好不好")
- 1、適合的劑量無害。2、煮一大鍋粥裡面才會放一點鹼，不用擔心吃了加鹼粥會傷害身體，因為強鹼雖然具有刺激性和腐蝕性，但是適當食用不僅無害還有對身體有好處。3、在粥裡面放一些食用鹼有兩個好處，一是讓粥煮得更爛、更粘稠，這樣有利於食物消化；二是可以中和胃酸，可以平衡胃液環...
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![排骨能不能放鹼一起燉]( "排骨能不能放鹼一起燉")
- 排骨與鹼一同燉煮通常不是常見的做法。燉排骨的主要目的是讓肉質鮮嫩，而煮烹時常使用的調料一般是醬油、鹽、姜等。雖然一些家庭會選擇在燉排骨中加入少量的小蘇打（即鹼），以幫助肉質更容易煮爛，但是這樣做的話需要注意使用的量要適量。過多的鹼可能會影響排骨的口感和食物的營...
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![放鹼煮粥的正確方法 放鹼煮粥好嗎]( "放鹼煮粥的正確方法 放鹼煮粥好嗎")
- 1、這是不好的，煮粥忌放鹼，雖然放一點鹼熬出的粥會膠稠點好看點,但會破壞一定的營養成分，如小孩最好少喝加鹼的粥。(一般早點攤的粥都放鹼的）。很多人習慣煮粥時放入一點鹼，因為用鹼煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃著適口，但是，煮粥用鹼是會破壞營養素的。2、...
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![粥裡放鹼對孕婦的危害]( "粥裡放鹼對孕婦的危害")
- 在孕婦食用粥時放入鹼，可能會對孕婦身體健康造成一定的危害。鹼具有強烈的鹼性，如果過量攝入，可能會引起胃部不適、胃酸分泌減少、胃腸功能紊亂等消化系統問題。而對孕婦來說，消化系統不適會導致食慾不振、營養攝入不足，進而影響胎兒的健康發育。此外，鹼還可能干擾孕婦體內的酸...
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![蒸饅頭為什麼要放鹼 蒸饅頭放鹼的原因]( "蒸饅頭為什麼要放鹼 蒸饅頭放鹼的原因")
- 1、因為蒸饅頭時要加入酵母，酵母發酵時會產生酸味，加鹼是為了中和酸味，使饅頭口味更好。2、在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。3、食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響...
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![包粽子到底放鹼還是小蘇打 包粽子到底放鹼還是放小蘇打介紹]( "包粽子到底放鹼還是小蘇打 包粽子到底放鹼還是放小蘇打介紹")
- 1、包粽子放的是鹼，鹼的主要成分是碳酸鈉，而小蘇打主要成分是碳酸氫鈉。小蘇打在反應的過程中會放出二氧化碳，二氧化碳是氣體，會影響粽子的形狀與口味。2、粽子為什麼要放鹼水？增加粘性。粽子中放入鹼水的話，最為明顯的一個點就是增加粽子的粘性，使得粽子蒸煮出來其口感更加的軟...
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![煮玉米放鹼有什麼作用 煮玉米放鹼作用的簡述]( "煮玉米放鹼有什麼作用 煮玉米放鹼作用的簡述")
- 1、煮玉米時放鹼可以使玉米中的結合型煙酸釋放出來，變成遊離型煙酸，易於被人體吸收。2、加鹼的玉米食品一般煙酸釋放率可達37%～43%，並且還能儲存維生素B1和維生素B2，對營養很有好處。3、玉米里含有的煙酸很高，但是有63%～74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，長期食用這種玉米食...
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![煮毛豆放鹼還是小蘇打 煮毛豆放鹼還是放小蘇打]( "煮毛豆放鹼還是小蘇打 煮毛豆放鹼還是放小蘇打")
- 1、其實在煮毛豆的時候，不管是放鹼還是放小蘇打其實都是可以的，因為這兩種東西都是鹼性的，它們都可以保持毛豆在煮的過程中一直呈現出綠色。2、並且加入這些東西之後，還可以縮短我們煮毛豆的時間，讓它更快的被煮熟。3、其次就是還可以讓毛豆更加容易入味。所以說大家以後自己...
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![煮粥什麼時候放鹼 煮粥哪個時候放鹼合適呢]( "煮粥什麼時候放鹼 煮粥哪個時候放鹼合適呢")
- 1、在煮粥的時候，先將粥煮到比較粘稠的狀態，再往粥裡面加入一些鹼，一定不要放入過多的鹼，否則只會影響了粥的口感；放入鹼之後，再進行攪拌，然後蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準確了，才能做...
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![發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎 發酵粉蒸饅頭用不用放鹼]( "發酵粉蒸饅頭用放鹼嗎 發酵粉蒸饅頭用不用放鹼")
- 1、發酵粉蒸饅頭一般不放鹼，放鹼會破壞麵粉中的營養成分，特別是維生素B的含量，雖然口感會好，但是會降低麵粉食物的營養密度。2、另外，蒸饅頭技巧：蒸饅頭先要和麵，將面活成麵糰後，不能立馬入鍋蒸制的，醒面半個小時左右在再入鍋蒸制。...
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![發酵粉發麵用放鹼面嗎 用酵母發麵需要放鹼嗎]( "發酵粉發麵用放鹼面嗎 用酵母發麵需要放鹼嗎")
- 1、可以不放鹼，一般的，放一點點鹼，會使口感更好。2、這要看當時的溫度了，如果天熱的話，酵母發麵會發酸的，這時你可以把鹼用水化開，和在面中，這裡加的鹼不是用來發酵，是用來中和酸性；如果天不熱，是可以不放鹼的。...
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![粽子放鹼和不放鹼的區別 粽子放鹼和不放鹼有什麼區別]( "粽子放鹼和不放鹼的區別 粽子放鹼和不放鹼有什麼區別")
- 1、粘度：粽子中若是放鹼，可以讓糯米的粘度大大增加，並且口感更加軟黏，而不放鹼，其也是會有軟黏的口感，但不會有放鹼這麼粘。2、味道更好：糯米和粽葉都是屬於偏酸的材料，而食用鹼是一種鹼性物質，酸性和鹼性相互中和，這樣製作出來的粽子味道更加鮮美好吃。而不放鹼其則是糯米和粽葉的...
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![大米粥煮多長時間放鹼 煮粥什麼時候放鹼]( "大米粥煮多長時間放鹼 煮粥什麼時候放鹼")
- 1、在煮粥的時候，先將粥煮到比較粘稠的狀態，再往粥裡面加入一些鹼，一定不要放入過多的鹼，否則只會影響了粥的口感；放入鹼之後，再進行攪拌，然後蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準確了，才能做...
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![粥裡放鹼好嗎 認知再一次被顛覆]( "粥裡放鹼好嗎 認知再一次被顛覆")
- 煮粥忌放鹼，雖然放一點鹼熬出的粥會膠稠點好看點,但會破壞一定的營養成分，如小孩最好少喝加鹼的粥。(一般早點攤的粥都放鹼的）。很多人習慣煮粥時放入一點鹼，因為用鹼煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃著適口，但是，煮粥用鹼是會破壞營養素的。方法/步驟1不要加...
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![黑米粥放鹼可以嗎 黑米粥是否放鹼]( "黑米粥放鹼可以嗎 黑米粥是否放鹼")
- 1、黑米粥不建議放鹼。煮黑米粥時放鹼，是會煮的容易爛，而且會增加口感好，但是沒有太大的營養了。所以還是不建議煮粥時放鹼。2、黑米粥一般都是加冰糖，黑米和白米按2：1的比例盛取，在煮粥前10個小時左右把黑米洗乾淨泡起來，白米煮粥前1個小時泡起來。煮時，把黑米和白米和在一起，並...
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![安琪酵母蒸饅頭放鹼嗎 用安琪酵母蒸饅頭還需要放鹼嗎]( "安琪酵母蒸饅頭放鹼嗎 用安琪酵母蒸饅頭還需要放鹼嗎")
- 1、安琪酵母蒸饅頭一般不需要放鹼，酵母裡面就含有小蘇打。只要發的正好，沒有發酸，就不用放鹼面。2、酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。發麵機理是酵母在麵糰中進行新陳代謝，產生利於人體吸收的營養和風味物質，併產生CO2氣體，麵糰在一定溫、溼度條件下,...
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![做豆腐為什麼放鹼 做豆腐放鹼的原因]( "做豆腐為什麼放鹼 做豆腐放鹼的原因")
- 1、做豆腐放鹼可以促使豆腐成形。2、做豆腐放鹼起成形作用，大豆本身蛋白質成分含量較高，其中分為可溶於水的蛋白質和不可溶於水的蛋白質兩種。而不可溶於水的蛋白質含量高達30%，也就是說豆漿中有大量的這種物質，在點豆腐時很難成形，不能讓豆腐凝固。3、有了鹼的加入，就會將不溶...
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![發酵好的麵糰怎麼放鹼 發好的面如何往裡面放鹼]( "發酵好的麵糰怎麼放鹼 發好的面如何往裡面放鹼")
- 1、把少量的鹼放在小碗里加一點點的溫水化開，然後把發好的麵糰放在案板上，用拳頭把麵糰壓個坑，把化好的鹼水到在小坑裡，然後慢慢的用拳頭一下一下的壓麵糰，直到鹼水看不見了，再把麵糰好好的從外往裡揉。2、直到把麵糰裡的鹼揉勻為止。所謂的勻就是所有的麵糰的黃色都是一樣的，而...
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![做包子加鹼有什麼好處 包子放鹼的作用]( "做包子加鹼有什麼好處 包子放鹼的作用")
- 1、麵糰放鹼來發酵的過程中，會產生微生物生成酸性物質，如果不放鹼的話，做出來的包子會很酸，加了鹼水中和掉酸性，做出來的包子就不會發酸。2、小蘇打是碳酸氫鈉，在和麵的似乎會反應生成碳酸鈉和二氧化碳，使麵糰裡面的組織疏鬆多孔，蒸出來的包子會變得更加鬆軟可口。3、增強麵糰的...
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![老麵包子如何放鹼的做法 老麵包子加鹼操作小技巧]( "老麵包子如何放鹼的做法 老麵包子加鹼操作小技巧")
- 1、鹼液量需根據麵糰發酵程度和氣候條件而定。發酵足的多加，發酵嫩的少加。熱天發酵又快又足，且容易“跑鹼”，加鹼量可稍多一些；冬季發酵慢且不易發透，不易“走鹼”，加鹼量可適當減少。2、如果鹼加少了，就再把麵糰攤開，揪一小塊面蘸一些鹼液，均勻地抹在麵糰上繼續搋揉，直至鹼量合適...
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![煮玉米放冰糖和鹼可以嗎 放鹼跟冰糖煮玉米可以嗎]( "煮玉米放冰糖和鹼可以嗎 放鹼跟冰糖煮玉米可以嗎")
- 1、可以的。先把玉米葉子剝去幾層，剪去根鬚，煮玉米千萬別把玉米葉子都剝光，一定要留2-3層玉米葉，因為這樣可以鎖住鮮味，如果玉米葉子都剝光了，煮出來的玉米水分特別大，口感非常差。2、煮玉米，直接用水煮是錯誤的，多加2樣食材，玉米又香又糯特好吃，鍋內多加一些水，加入半小勺食用鹼，攪拌...
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![包粽子可以放鹼嗎 包粽子能否放鹼呢]( "包粽子可以放鹼嗎 包粽子能否放鹼呢")
- 1、包粽子可以放鹼，通常不會有明顯的危害。2、在包粽子的時候適量的放些鹼，不僅能夠使儲存時間增長，而且還會明顯的增加口感，還有色澤，都是味道也會比較好。3、如果在粽子裡面放入了過多的鹼，在長期使用的情況下，很有可能對人體的肝臟功能造成比較大的影響，如果不放心，可以到醫院...
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秀美範
