- 要讓仔鴨做得好吃,有幾個步驟和技巧可以遵循:1.清洗仔鴨:將仔鴨洗淨,去除內臟和雜質。可以用鹽水或醋水泡洗一段時間,然後用清水沖洗乾淨。2.醃製:將洗淨的仔鴨用鹽、蔥姜、料酒醃製一段時間,讓調味料滲入肉中,提升味道。醃製時間可根據個人口味決定,一般可以醃製2-4小時。3.烹飪...
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- 1、輔料姜:10豆鼓/蒜:9八角:四分之一果皮:四分之一2、把鍋燒紅,不加油,直接倒入鴨,一直炒,直到幹水3、炒一下加入姜和糖,再一直炒,炒到幹身4、炒幹後加入油,豆鼓/蒜,鼓油,黃酒,果皮,八角5、最後加上水,莫過鴨子,蓋上鍋蓋燜到差不多幹水即可...
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- 1、用料:1000g鴨子、適量油、適量鹽、適量老抽、適量蒜頭、適量姜、適量料酒、適量小茴香、適量香葉。2、仔鴨洗淨切塊備用,蒜拔好備用。3、熱鍋下油,放入薑片。4、等薑片炒出香味,倒入鴨子。5、加適量老抽調味。加適量小茴香調味。6、加適量香葉調味。翻炒鴨塊,炒出香料的香...
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- 1、原料:仔鴨1只(約1500克),水發魔芋1000克,鴨掌12只,鴨腸、牛肚、鱔魚和豬油各150克,黃豆芽、水發海帶、土豆和青菜各200克,精鹽、冰糖、泡生薑和大蒜各15克,老薑40克,味精3克,胡椒粉2克,花椒5克。2、將水發魔芋反覆淘洗,以去盡澀味,撈出瀝乾水,切成條狀裝盤;鴨子脫盡毛樁,去掉爪和嘴殼,洗...
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- 標題:鴨仔蒸法:美味簡單,營養豐富功效:鴨仔蒸法是一種簡單又美味的烹飪方式,能夠保持鴨肉的鮮嫩口感,同時保留鴨肉的營養價值。鴨肉富含蛋白質、維生素和礦物質,有助於增強免疫力、促進消化和提高身體健康。材料:1.鴨仔:2只2.生薑:適量3.料酒:適量4.鹽:適量5.醬油:適量6.蔥花:適量7.食...
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- 1、原料:鴨1000克。輔料:子姜100克。調料:豆瓣30克、甜麵醬10克、鹽6克、醬油15克、味精2克、姜1克。2、將鴨治淨,鴨頭破開,鴨掌砍下去皮;3、鴨肫順刀切面進刀3/4改成花刀;4、鴨腸打結,瀝乾水份備用;5、將鴨肉斬成3釐米大小的塊,漂去血水;6、然後將以上幾樣納入盆中加醬油、鹽、味精...
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- 1、食材:鴨肉、新鮮仔姜、青椒。輔料:食用油、蒜、泡椒、鹽、豆瓣醬、花椒。2、泡椒剁碎,姜切絲,青椒切片,蒜切片。3、鍋內不放油,把鴨肉放進去煸幹水分,裝盤待用。如果鴨子肥的話,可以煸出很多油,下一步就可以不放油了。4、鍋內放油,七八成熱的時候放入花椒、蒜、泡椒,豆瓣醬炒香,倒...
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- 1、原料:肋排,豆豉,米,鹹鴨蛋1個,料酒,醬油,糖,鹽,雞精,澱粉,蔥薑蒜,乾紅辣椒各適量。2、排骨洗淨用1勺料酒1勺澱粉醃半小時,紅辣椒切小段,豆豉切碎,蔥薑蒜切末;3、炒鍋放油,煸香蒜末關火,放入豆豉紅辣椒拌勻,然後將薑末、糖、醬油、鹽、大半匙料酒排骨放入炒鍋混勻,放入深碟中上蒸鍋隔水蒸大...
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- 1、大米淘洗乾淨,加入適量的水,放入一小匙油拌勻,浸泡一小時。2、臘鴨腿放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後煮約10分鐘。3、煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝乾,斬成塊;臘腸切片,生薑切絲。4、在砂煲的底部先刷上一層油。5、將泡好的大米倒進煲中,水的用量比平時煮飯稍微少一點點。6、蓋上...
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- 1、鴨嘴獸哺育幼仔時四腳朝天,收縮肌肉擠奶。由於沒有乳頭,擠出的奶沾溼了乳腺區的毛,小鴨嘴獸就趴在雌獸身上舔食奶水。2、鴨嘴獸是最原始的哺乳動物之一,它是未完全進化的哺乳動物,種類極少,同屬之中只有鴨嘴獸一種動物,也是最低等的哺乳動物之一;18世紀後期,喬治·肖收到鴨嘴獸...
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- 1、材料:熟煙燻鴨1只(600克),醬油15克,嫩仔姜100克,白糖0.5克,青蒜苗50克,味精1克,大紅甜椒50克,麻油10克,熟菜油100克。2、選購顏色棕紅、香味純正的熟煙燻鴨子1只,剔除全部骨架,留淨肉300克,切成0.7釐米的粗絲。再將青蒜苗切成長4釐米的段。甜椒、嫩仔姜切成細絲。3、鍋置旺火上,下...
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- 1、食材:鴨半隻,仔姜一斤,沙姜3快,老抽1勺,生抽3勺,白糖2勺,啤酒一瓶,幹辣椒6個,耗油3勺。2、首先鴨肉需要用水焯一下,放2勺料酒,水開焯水一分鐘撈起。3、仔姜先用刀拍兩下,把它拍爆了再切絲,這樣的目的是能讓仔姜快速的入味。4、其實仔姜的切法可以按個人喜好,可以切細絲,也可以拍爆了...
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- 1、主料:鴨半隻,啤酒1瓶,姜(子姜)200克,輔料:二荊條辣椒100克,大青椒2個,泡姜2個,泡椒10個,郫縣豆瓣1勺,乾花椒少許,蒜7瓣。2、先將鴨子放入鍋中爆幹水分,有的人是焯水。將爆出來的水去除。3、鴨子水分都爆幹以後,就會出油了,此時加入少許料酒幫助去腥。再加入少許老抽上色。4、將爆好...
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- 1、主料:鴨1000克。2、輔料:子姜100克,辣椒(紅,尖)25克。3、調料:料酒10克,鹽5克,雞精2克,醬油10克,白砂糖3克,豆瓣醬10克,植物油30克。4、鴨去骨,切成6釐米長,1釐米寬的片。5、仔姜切成薄長條。6、豆瓣醬用刀斬細。7、紅辣椒去子洗淨,撕淨內部白筋,切成柳葉花片。8、炒鍋置火上,熱後下入...
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- 1、食材:仔鴨1只五花肉400克生薑1塊小米辣1把醬油生抽適量鹽適量。2、首先把買回來的鴨子洗乾淨瀝乾水分,五花肉和小米辣以及姜去皮洗好備用!3、接著將瀝乾水分的鴨肉切小塊,五花肉洗淨切厚片備用!五花肉切厚一點口感會更好!4、緊接著開火,鍋中放一點點底油,放入鴨肉五花肉翻炒...
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- 1、材料:光鴨(約1500克)1只、糯米500克、水髮香菇50克、老薑、當歸各10克、精鹽20克、味精20克、咖哩油20克、豬骨湯3000克、姜芽50克、蒜泥、蔥花、胡椒粉適量。2、糯米用清水淘洗乾淨,浸泡2小時,瀝去水,倒入鋪有紗布的蒸籠裡,攤開,蒸至米心剛透,倒在笊籬裡,淋澆冷開水,把米飯置冷...
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- 1、準備,鴨肉、烏冬、凍豆腐、玉米粒、香菇、鹽、味精、料酒適量。在鴨胸表皮淺淺的切幾刀,然後撒上黑胡椒和鹽醃製10分鐘以上。2、鍋燒熱,先把帶皮的一面煎10分鐘,然後背面翻過來再煎5-8分鐘,喜歡脆皮的最後再把帶皮的一面煎1-2分鐘。3、根據鴨肉厚度調整時間。鍋裡燒水,下烏...
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- 1、主料:鴨半斤、子姜半斤、花生油適量、食鹽適量、蠔油適量。2、將鴨肉過沸水,洗乾淨泡沫,子薑切片。3、鍋燒熱,先不放油,放鴨肉進去炒一下,鴨子會出油,等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後,把鴨肉撈出來,油留在鍋裡(注意,鴨肉是不放鹽的,鹽是一次性放到子姜裡面的)。4、把子姜...
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- 1、分辨老鴨與仔鴨的方法:腳色。腳深黃色是老鴨;腳呈黃色是仔鴨。摸鴨嘴和胸骨。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;仔鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。辨外貌。嘴上有花斑的是老鴨;嘴上沒有花斑的是仔鴨。掂分量。同樣的個頭,老鴨比仔鴨重。2、分辨土鴨的方法:看鴨嘴真土鴨鴨嘴無勾,手感光...
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- 1、仔仔”這兩個字在廣東方言中是孩子的意思。其他有“仔”字的詞含義:細路仔:小孩子。老公仔:男朋友/老公。老婆仔:女朋友/老婆。拖手仔:拖手。2、粵語在中國嶺南的廣東、廣西、海南、香港、澳門以及海外華人社群如馬來西亞吉隆坡、越南胡志明市、澳大利亞悉尼、墨爾本、...
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- 1、食材:鴨子1/4只,仔姜1大塊,老薑1小塊,蒜5瓣,八角1個,桂皮1塊,香葉3片,小米辣4根,生抽適量,老抽適量,鹽適量,雞精適量,黃酒適量,啤酒1罐,生份適量。2、鴨子清洗乾淨,瀝乾水分,加入適量黃酒、生抽、鹽、薑片,用手抓勻;最後加入適量生粉,同樣,用手抓勻。醃製30min。3、仔姜、老薑,蒜切片,小米辣...
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- 1、食材:鴨肉1000g、仔姜50g、蔥1根、蒜1個、泡椒10個、芹菜2根、蠔油2勺、花椒少許、香菜少許。2、把準備好的鴨肉切成小塊,然後清洗乾淨,然後鍋中加水,鴨肉冷水下鍋,放入蔥、姜、料酒,蓋上鍋蓋焯水。水開後撇掉浮沫,撈出鴨肉過涼水。過涼水後放一旁背備用,過涼水是為了讓鴨肉更...
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- 1、大米淘洗乾淨,加入適量的水,放入一小匙油拌勻,浸泡一小時。2、臘鴨腿放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後煮約10分鐘。3、煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝乾,斬成塊;臘腸切片,生薑切絲。4、在砂煲的底部先刷上一層油。5、將泡好的大米倒進煲中,水的用量比平時煮飯稍微少一點點。6、蓋上...
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- 1、主料:鴨子肉650克、子姜1塊;調料:食鹽5克、醬油5克、朝天椒2個、白糖5克、黃酒5克、小蔥5克。2、準備材料,炒鍋裡的清水燒開,放進鴨塊飛水。3、子姜切薄片待用,炒鍋放入鴨塊,把鴨塊炒出油。4、把鴨塊盛出,利用鴨油把子薑片炒香,再放回鴨塊。5、放入白糖、醬油和黃酒炒片刻,加入...
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- 1、嫩姜一整塊、鴨子半隻、鹽適量、料酒很多。2、嫩姜切小滾刀塊,朝天椒對破切開後去籽。鍋中放油燒至九成熱,放入花椒、老薑爆一下,然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。關至小火後,將鴨塊鏟到起留下油,把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一併倒進鍋裡的餘油中,小火慢炒至發亮...
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