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有關牛肉麵的知識大全

怎麼做紅燒牛肉麵好吃又美味的紅燒牛肉麵的做法

怎麼做紅燒牛肉麵好吃又美味的紅燒牛肉麵的做法
1、首先在碗裡放入10個切成小段幹辣椒，倒入200毫升水，泡30分鐘，750克牛腱肉切成大塊，開水中焯肉，打去浮沫，煮熟的牛肉撈出備用，把泡辣椒水的液體過濾掉，鍋中倒入適量的油。2、放入少許辣椒，放入2克花椒，翻炒均勻，加入半個洋蔥，翻炒均勻放入牛肉，翻炒均勻，炒2分鐘，倒入1000毫升開水,放入2...
2018-05-0218844

家常西芹牛肉麵怎麼做家常西芹牛肉麵的烹飪方法

家常西芹牛肉麵怎麼做家常西芹牛肉麵的烹飪方法
1、材料：細麵條500克，黃牛肉400克，西芹100克、、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精鹽、甜醬油、鹹醬油、味精、紅油辣椒、高湯各適量。2、將牛肉洗淨，用刀切成綠豆大小的粒。西芹切段。姜與花椒用刀剁細末，豆瓣剁細。3、鍋內加菜籽油少許，放入牛肉炒幹水分，吐油後放入豆瓣、薑末...
2019-10-105667

美式紅燒牛肉麵怎麼做美式紅燒牛肉麵做法介紹

美式紅燒牛肉麵怎麼做美式紅燒牛肉麵做法介紹
1、主料：牛腩500克。2、輔料：白蘿蔔1/2根、拉麵適量、西紅柿1個。3、調料：醬油1/2杯、冰糖少許、蔥2根、姜適量、蒜5粒、八角少許、高湯適量、菠菜適量、酸菜適量、豆瓣辣醬3大勺。4、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。5、煮一鍋熱水將牛腩汆燙過後，以水邊衝...
2019-10-2325831

香辣牛肉麵做法香辣牛肉麵的做法步驟

香辣牛肉麵做法香辣牛肉麵的做法步驟
1、食材明細：牛肉適量，麵條適量，油菜適量，香蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，豆豉適量，香葉適量，八角適量，鹽適量，牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊。2、將牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。3、將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內。加入適量的老抽、八角...
2021-11-3029897

自制川味紅燒牛肉麵自制川味紅燒牛肉麵的做法

自制川味紅燒牛肉麵自制川味紅燒牛肉麵的做法
1、食材：牛腩肉500克、蒜5瓣、老薑1塊、幹辣椒1把、花椒1小撮、小茴香1小把、桂皮1小塊、番茄醬1大勺、郫縣豆瓣兩大勺、辣椒末適量、鮮面300克、鹽少許、香菜1把、香蔥1小把。2、準備調料，辣椒可以剪成小段，老薑拍爛，蒜剖成兩半。3、牛肉切2釐米左右的小丁。4、牛肉倒入沸水...
2019-09-2621467

長沙牛肉麵怎麼做怎麼做長沙牛肉麵

長沙牛肉麵怎麼做怎麼做長沙牛肉麵
1、食材：牛肉500g、生薑、八角、桂皮適量、丁香、花椒、幹辣椒適量、麵粉適量、食鹽適量、紅醬油適量。2、將麵粉加水攪拌成團，放一旁醒15分鐘。3、然後用擀麵杖擀成薄片，再切成長條。4、把牛肉切片，然後洗乾淨，燒出血水。5、把牛肉片煮熟了。6、把煮熟的牛肉片、麵條放到鍋裡...
2019-07-0816812

襄陽牛肉麵做法和配料襄陽人最喜歡的早餐

襄陽牛肉麵做法和配料襄陽人最喜歡的早餐
1、煮肉時調料配方為：乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。2、調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中調湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。鹽與湯的比例...
2022-08-0517931

豌豆牛肉麵如何做豌豆牛肉麵的做法

豌豆牛肉麵如何做豌豆牛肉麵的做法
1、50克滷牛肉切片，蔥一根，蔥白切2釐米蔥段剩餘切蔥花，1個青椒切好後備用。2、將切好的牛肉片和蔥段放入沸水，煮出香味後，同時放入100克麵條和30克豌豆。3、麵條煮至7成熟時開小火，根據自己口味防入適量鹽，花椒粉，味極鮮。4、湯稍微變濃時放入蔥花和切好的青椒，同時關掉火，放入適量...
2018-07-1125315

牛肉麵的牛肉怎麼做好吃如何做牛肉麵

牛肉麵的牛肉怎麼做好吃如何做牛肉麵
1、牛肉放在清水裡泡去血水，多換兩次清水，沖洗乾淨。2、鍋中放入一大碗的涼水，加入牛肉塊，大火燒開再小火煮5分鐘，洗去血沫。3、鍋中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入薑片、蔥段、紅辣椒段炒香，倒入焯過水的牛肉塊，去掉水汽，再放入適量的鹽、老抽、生抽、料酒和八角翻炒均勻。4、轉入...
2022-05-0312435

牛肉麵臊子的做法關於牛肉麵臊子的做法

牛肉麵臊子的做法關於牛肉麵臊子的做法
1、食材：餃子皮500克、牛肉150克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、西紅柿1個、香芹1顆、食鹽適量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油適量、黑胡椒碎2克、雞粉3克、老抽3滴。2、準備好牛肉，用水清洗乾淨，稍微浸泡一下，出血水。3、牛肉切丁。4、把白胡椒粉，黑胡椒碎，雞粉，料酒，少許...
2021-01-2023920

怎麼燉好吃又爛牛肉麵需要加入什麼輔料

怎麼燉好吃又爛牛肉麵需要加入什麼輔料
1、煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。2、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。3、把切好洗淨的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大...
2018-11-247064

如何做好吃的牛肉麵牛肉麵的做法

如何做好吃的牛肉麵牛肉麵的做法
1、食材：麵條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。2、雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。3、竹筍去殼，洗淨切絲，把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。4、鍋裡油熱，下...
2019-01-304502

如何做牛肉麵的湯料
做牛肉麵的湯料，可以準備以下材料：-牛骨：500克-牛肉：300克-洋蔥：1個-姜：3片-大蒜：3瓣-八角：2顆-老抽：適量-生抽：適量-料酒：適量-鹽：適量-白胡椒粉：適量步驟如下：1.將牛骨用清水沖洗乾淨，放入熱水中焯水，煮開後撈出洗淨，備用。2.牛肉切成薄片，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製10分鐘，讓牛肉入味。3....
2024-03-1423458

正宗牛肉麵的做法怎麼做牛肉麵
1、主料：麵條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。3、雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。4、竹筍去殼，洗淨切絲。5、把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。6...
2021-12-1621095

香辣牛肉麵怎麼做香辣牛肉麵做法

香辣牛肉麵怎麼做香辣牛肉麵做法
1、準備面150公克，青菜適量，熟牛肉150公克，酸辣牛肉湯頭500㏄，辣油數滴，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙。2、將己煮熟的牛肉切成小塊備用。3、面、青菜燙熟放進碗內備用。4、酸辣牛肉湯頭以調味料調味，放入牛肉塊，再倒入碗即可。...
2022-09-2614596

蘭州清湯牛肉麵的做法清湯牛肉麵的烹飪技巧分享

蘭州清湯牛肉麵的做法清湯牛肉麵的烹飪技巧分享
1、用料：牛腱子肉600克、薑片2片、料酒2勺、花椒適量、香葉1片、桂皮半塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量、豆芽1把、油麥菜1把、麵條1份。2、做法：（1）牛肉洗淨，冷水浸泡，泡出血水。（2）鍋中加冷水，放牛肉料酒薑片，200度煮5分鐘。（3）撇去浮末。（4）撈出牛肉入冷水洗淨備用。（5）深煮鍋加冷水，放...
2022-02-1113039

牛肉麵怎麼做好吃牛肉麵如何做好吃

牛肉麵怎麼做好吃牛肉麵如何做好吃
1、材料：醬油1勺，白糖0.5勺，麵條，蔬菜，鹽1勺，食用油1勺，紅燒牛肉，香菜2、事先在盛面的碗裡放入約1勺量的醬油、半勺白糖；3、水燒開後焯燙各種時蔬，撈出備用；4、在煮麵條的水裡加入一勺鹽、一勺食用油，作用是使麵條更筋道，防止煮的過程中粘連；5、麵條煮熟後立即瀝乾水分撈出，盛入碗中加入...
2022-09-2618293

牛肉麵怎麼做的嫩牛肉麵如何做的嫩

牛肉麵怎麼做的嫩牛肉麵如何做的嫩
1、食材，牛肉30g、中筋麵粉50g、胡蘿蔔30g、青菜10g、雞湯塊、30g、蝦皮粉10g。2、胡蘿蔔切塊上鍋蒸熟。3、牛肉切塊放入蔥姜水中浸泡去腥。4、青菜焯水、撈出後切段。5、牛肉、胡蘿蔔、清水混合打成泥與麵粉混合均勻。6、鍋中燒水，水開後加入雞湯塊提鮮。7、肉泥加入裱花...
2018-04-0619097

牛肉麵牛肉怎麼做牛肉麵的做法
1、牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。2、泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝乾備用。3、取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。4、加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。5、倒入瀝乾的牛肉，翻炒...
2023-10-1619358

翡翠牛肉麵的做法翡翠牛肉麵怎麼做法

翡翠牛肉麵的做法翡翠牛肉麵怎麼做法
1、主料：牛肉適量。2、輔料：菠菜適量土豆適量杏鮑菇適量。3、調料：色拉油適量蔥適量姜適量料酒適量老抽適量白糖適量水適量。4、牛肉洗淨後飛水，去除浮沫，撈出瀝乾水分。5、炒鍋置火上，放少許油，然後放入白糖小火加熱至起泡。6、放入牛肉翻炒。7、加入料酒、老抽上色後關火。8、...
2021-11-0825537

牛肉麵用什麼牛肉部位牛肉麵用牛肉什麼部位

牛肉麵用什麼牛肉部位牛肉麵用牛肉什麼部位
1、牛肉麵用牛腿肉，其實牛身上每個部位的肉都是吃起來都是有不同口感，而牛肉麵用的一般是牛腿肉，也就是牛身上腿部的肉，不過大腿肉比較飽滿，所以一般採用的是大腿肉。2、原因，牛腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。3、因為用牛腿骨肉熬的湯水更加香濃鮮美，這一塊的肉汁多、...
2022-04-2310704

番茄牛肉麵湯的做法牛肉湯麵的做法介紹

番茄牛肉麵湯的做法牛肉湯麵的做法介紹
1、番茄洗淨切塊，牛肉洗淨切絲。姜、蔥、蒜切碎。2、開火上鍋，牛肉絲直接入鍋煸，直到炒幹水份（約10分鐘左右），然後加入開水，湯多點。3、加入開水後，加料酒、花椒，加入切成塊的番茄，（這時不要加鹽哦，）中火熬這個番茄牛肉湯滷子約30－50分鐘。然後加入生抽、鹽、蠔油，再熬約20－30分鐘番茄牛...
2019-09-2111173

牛肉麵的牛肉怎麼燉怎麼燉牛肉麵的牛肉

牛肉麵的牛肉怎麼燉怎麼燉牛肉麵的牛肉
1、做紅燒牛肉，首先要選擇好的食材，肉牛要新鮮的無注水牛肉，選擇帶牛筋的，不要純瘦肉。2、把買回來的牛肉，首先是去水，將切好的牛肉放在鍋中，加入少量的水，燒開，將牛肉撈起。3、事先準備好的輔料，等鍋燒熱加入適量的菜籽油，將切好的薑片、蒜子、辣椒放入鍋中，加熱，等出香味，將去出牛肉...
2019-09-078947

娃娃菜牛肉麵娃娃菜牛肉麵的做法

娃娃菜牛肉麵娃娃菜牛肉麵的做法
1、原料：娃娃菜1小棵，熟牛肉100克，乾麵條100克，蔥，姜，蠔油，麻油，食用油各適量。2、娃娃菜掰開葉子，洗淨，將娃娃菜的葉子和埂子分開，埂子切段，葉子手撕小片。3、牛肉切薄片。4、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜爆香。5、先將娃娃菜的埂子下鍋翻炒1分鐘，並加適量蠔油。6、倒入牛肉翻炒半分...
2019-07-2529419

川味紅燒牛肉麵怎麼做怎麼做川味紅燒牛肉麵

川味紅燒牛肉麵怎麼做怎麼做川味紅燒牛肉麵
1、犛牛肉加工成2-3裡面見方的塊,稍微大一點,牛肉煮熟後會縮小1/3以上。2、老薑部分切片、大蔥切節和犛牛肉放入容易加料酒碼味30分鐘左右去其腥味。3、鍋中加入水燒開後倒入醃好的牛肉塊，焯水把血水全煮出來，把血水泡沫全去掉。然後將犛牛肉放入容器中瀝乾水分待用。4、炒...
2019-10-2326023

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