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有關蓋澆飯的知識大全

簡易臘味蓋澆飯簡易臘味蓋澆飯如何製作

簡易臘味蓋澆飯簡易臘味蓋澆飯如何製作
1、食材：剩飯一大碗，臘腸2條，臘鴨腿1只，青菜適量，煲仔飯醬油的汁料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯匙，蒜蓉1茶匙（後下），油2茶匙。2、煲仔飯醬油的做法：用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用；燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鐘即可。3、煲仔飯做...
2019-02-1731563

牛肉蓋澆飯如何做做牛肉蓋澆飯流程

牛肉蓋澆飯如何做做牛肉蓋澆飯流程
1、大米200克、牛肉300克、西蘭花50、胡蘿蔔50克、生抽10克、蠔油15克。2、方法：大米洗乾淨，按照1:1的比例做成米飯，保溫。西蘭花掰成小把，洋蔥切絲，胡蘿蔔切成滾刀塊。3、小碗中倒入生抽、老抽、鹽、澱粉，攪拌均勻成調味汁。鍋中燒開水，放入胡蘿蔔和西蘭花焯兩分鐘，撈出備用。4...
2017-12-2714731

照燒肉蓋澆飯照燒肉蓋澆飯的做法

照燒肉蓋澆飯照燒肉蓋澆飯的做法
1、材料：豬肉、黑胡椒、糖（白砂糖和冰糖）、鹽、生抽、小蘇打（食用鹼）、姜、大蒜、辣椒；裙帶菜、胡蘿蔔、大頭菜（包心菜）；2、肥豬肉切塊，洗淨，用黑胡椒、糖、鹽、小蘇打和生抽醃製；3、薑片、大蒜、辣椒烹鍋，倒入醃製好的肉塊，翻炒，加入大料和冰糖，再倒入生抽，小火燉至爛熟，加入生粉汁勾芡，再...
2018-01-0627551

蓋澆飯蓋澆飯簡介
1、蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖哩土豆飯，咖哩雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子裡吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。2、其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一...
2020-01-2315758

肥牛土豆蓋澆飯肥牛土豆蓋澆飯的做法

肥牛土豆蓋澆飯肥牛土豆蓋澆飯的做法
1、主料：土豆150克、牛肉200克、番茄100克、胡蘿蔔100克、米飯500克。2、輔料：黑胡椒醬適量、香菜適量、油適量、。3、將胡蘿蔔、土豆去皮。4、然後沖洗乾淨再切小丁。5、熱水焯一下瀝乾水待用。6、將牛肉切丁。7、將番茄切丁，入油鍋翻炒一下，炒出汁為止。8、倒入胡蘿蔔、土...
2017-11-274346

蓋澆飯怎麼做香菇土豆肉末蓋澆飯的做法

蓋澆飯怎麼做香菇土豆肉末蓋澆飯的做法
1、香菇、土豆、胡蘿蔔、裡脊肉切丁，蔥蒜辣椒切絲或丁。2、白糖少許、生抽一勺、老抽一勺、蠔油一勺加適量水，攪拌成糖醋汁，澱粉勾芡。3、熱油下肉末炒至金黃，下蔥蒜辣椒末，下土豆、胡蘿蔔、香菇丁翻炒。4、加醬汁後加澱粉勾芡，加適量水，翻炒。5、香菇土豆肉末蓋澆飯就做好啦！...
2018-01-2413833

做雞肉蓋澆飯的方法怎樣做雞肉蓋澆飯

做雞肉蓋澆飯的方法怎樣做雞肉蓋澆飯
1、原料：2塊雞腿上肉、一紮娃娃菜、生抽、砂糖、油、麻油、料酒2-3茶匙、蠔油姜蔥各適量。2、雞腿上肉洗乾淨表面劃刀加入少許油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合攪拌均勻醃過夜。3、娃娃菜洗乾淨切碎、姜切碎、蔥切碎。4、雞肉先煎封2面封住肉汁，煎至七八成熟撈起備用。5、原...
2018-06-0631268

如何做蓋澆飯的汁蓋澆飯的汁怎麼做?

如何做蓋澆飯的汁蓋澆飯的汁怎麼做?
1、用料：熱米飯、豬肉餡三兩、番茄兩個香蔥蒜頭、薑片、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、糖料酒。2、在豬肉餡中加入蛋清、蔥末、蒜末、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、雞精；將蛋黃留置待用；3、將肉餡兒用筷子向一個方向攪打上勁，也就是筷子感到有阻力，整碗肉餡顯得有彈性、有黏性為止；4、姜...
2019-02-1015032

牛肉蓋澆飯的家常做法牛肉蓋澆飯怎麼做

牛肉蓋澆飯的家常做法牛肉蓋澆飯怎麼做
1、食材：牛肉，土豆，胡蘿蔔，咖哩粉，蒜，姜，蔥，鹽，味精，水澱粉，料酒，米飯。2、牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去牛肉中殘留的血液.土豆切塊，蒜（一頭）切塊，薑切片，蔥花3、鍋內燒油至8層熱時，放入蒜瓣，薑片，爆出香味後倒入煮好的牛肉，翻炒後加料酒，待到酒味揮發後倒入土豆，翻炒均勻後加入鹽，炒勻後...
2022-01-042624

雞肉菌菇蓋澆飯怎麼做雞肉菌菇蓋澆飯如何做

雞肉菌菇蓋澆飯怎麼做雞肉菌菇蓋澆飯如何做
1、用料：海鮮菇100g、蟹味菇100g、食用油15g、蠔油20g、老抽5g、鹽2g、糖3g、水20g、剩米飯200g、鹽2g、玉米澱粉5g、雞胸肉片200g。2、雞胸肉切丁，用鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。雞胸肉在清洗的時候會有些水分，不用擔心澱粉會很好的吸收它們。3、熱鍋中倒入油，倒入所有的蘑菇，煸...
2018-11-2810013

扇貝蓋飯製作方法扇貝丁蓋澆飯的做法

扇貝蓋飯製作方法扇貝丁蓋澆飯的做法
1、將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量澱粉、鹽，和至可以用手揉成團。2、清水燒開後，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。這個過程儘可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。3、待全部的扇貝團下鍋後，用湯勺輕攪拌，鍋再開後，中火保持5分鐘左右。4、加切好的香...
2018-11-0214328

豬扒蓋澆飯家常做法豬扒蓋澆飯怎麼做

豬扒蓋澆飯家常做法豬扒蓋澆飯怎麼做
1、用肉錘將豬大排錘鬆，使之更能入味。2、用醬油、黃酒、味精和黑胡椒粒醃製大排，醃製30分鐘。3、三個雞蛋打撒，醃製後的大排浸透雞蛋液。4、浸透雞蛋液的大排粘上面包糠，兩面都均勻粘好。5、加熱油鍋，放入粘好雞蛋液和麵包糠的大排油炸。6、將豬大排兩面都油炸至金黃色澤。7...
2022-08-0514973

咖哩豬扒蓋澆飯咖哩豬扒蓋澆飯的做法

咖哩豬扒蓋澆飯咖哩豬扒蓋澆飯的做法
1、食材：豬裡脊、麵粉、澱粉、小蘇、熟米飯、咖哩粉、鹽、雞精、糖。2、先做豬排的醃製，麵粉，澱粉的比例大約是2：1，小蘇打也就放2g，加水調成稀稠的糊糊（差不多就是筷子從裡面拿起來能緩緩的滴落下來就可以）。3、油鍋放多點油，加熱。把手放到離油差不多15公分的地方覺得熱了就可以，...
2019-01-0525176

番茄炒蛋蓋澆飯的做法
番茄炒蛋蓋澆飯的做法：材料：-2個番茄-3個雞蛋-適量的米飯-適量的鹽-適量的食用油-適量的蔥薑蒜步驟：1.將番茄切成小塊備用，雞蛋打入碗中打散備用。2.熱鍋熱油，放入蔥薑蒜炒香。3.將番茄塊倒入鍋中，煮爛成番茄醬。4.將雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒均勻。5.加入適量的鹽調味，根據個人口...
2024-02-2913495

咖哩牛肉蓋澆飯的做法咖哩牛肉蓋澆飯怎麼做

咖哩牛肉蓋澆飯的做法咖哩牛肉蓋澆飯怎麼做
1、主料：熟牛肉200克、土豆1個、咖哩塊2塊。2、輔料：胡蘿蔔半個、洋蔥半個、蒜2瓣、澱粉少許。3、土豆去皮切丁，胡蘿蔔切丁，洋蔥切塊。4、熟牛肉切塊。5、加少許澱粉顛勻備用。6、鍋內加適量油燒至3成熱，倒入土豆丁和胡蘿蔔丁。7、煎至表面金黃撈出備用。8、原鍋倒入牛肉煎至...
2021-11-0117559

蓋澆飯的做法蓋澆飯怎麼做
1、土豆丁蓋澆飯；米粉一碗、土豆1個、西紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎；土豆洗淨切小丁，西紅柿洗淨也切丁，芹菜洗淨切小段，洋蔥洗淨切碎米;熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油;下洋蔥，西紅柿，芹菜炒...
2022-09-2910277

蓋澆飯的家常做法
蓋澆飯是一道以米飯為基礎，然後再加上各種配料和醬汁的傳統中式菜餚。它的做法有很多種，下面是一種簡單的家常做法：材料：-米飯-蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、玉米等）-肉類（例如雞肉、豬肉、牛肉等）-蛋-蔥薑蒜-蓋澆醬（可以使用自制的調味料或購買現成的醬汁）步驟：1.先將米飯煮熟備用。2.雞...
2024-02-2429456

簡易臘味煲仔蓋澆飯簡易臘味煲仔蓋澆飯的做法

簡易臘味煲仔蓋澆飯簡易臘味煲仔蓋澆飯的做法
1、材料：剩飯一大碗，臘腸2條，臘鴨腿1只，青菜適量，煲仔飯醬油的汁料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯匙，蒜蓉1茶匙（後下），油2茶匙2、用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用；3、燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鐘即可。4、臘腸切成薄片；臘鴨腿斬小塊...
2019-07-117824

蒜香排骨蓋澆飯蒜香排骨蓋澆飯如何做

蒜香排骨蓋澆飯蒜香排骨蓋澆飯如何做
1、原料：排骨200克，薑絲少許，蒜茸少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花。2、米洗好後，提前用浸泡1個小時。(米提前泡過，就比較容易煮熟。不容易燋底。)3、排骨放鹽，醬油，料酒，生粉，油，薑絲，蒜茸拌勻醃15分鐘。4、在沙鍋的內壁抹上油，(這樣不易糊底)然後把泡好的米倒進鍋裡。先用中火，等水煮到開始...
2018-05-2516371

素蓋澆飯的做法大全素蓋澆飯如何做

素蓋澆飯的做法大全素蓋澆飯如何做
1、豆腐西紅柿蓋澆飯原料：豆腐、西紅柿、大白菜、土豆（馬鈴薯）、煮好的米飯豆腐切小塊、大白菜切片、西紅柿切塊。土豆去皮，用水煮熟，切塊備用；起鍋熱油，爆香薑末，先放入西紅柿、白菜翻炒，然後再放入土豆塊和適量水（水剛好沒過菜），用油咖哩（或咖哩粉）、鹽、少量生抽、糖、蘑菇精調味，等...
2019-07-2323747

肥牛土豆蓋澆飯怎麼做做肥牛土豆蓋澆飯的流程

肥牛土豆蓋澆飯怎麼做做肥牛土豆蓋澆飯的流程
1、土豆一個、米飯一份、蔥姜適量、蠔油，糖，鹽，生抽，生粉適量、火鍋肥牛一份、洋蔥一個、金針菇一份。2、做法：準備一份火鍋肥牛，放薑片和料酒過水，然後撈出瀝乾，準備金針菇、土豆和洋蔥。3、金針菇過水瀝乾，洋蔥切丁，土豆切塊先行煮爛，備用。4、調製醬料，一勺蠔油、二勺白糖、三勺生...
2017-12-1630994

西紅柿和米飯可以怎麼做番茄蓋澆飯的家常做法分享

西紅柿和米飯可以怎麼做番茄蓋澆飯的家常做法分享
1、主料：米飯120克、西紅柿2個。2、輔料：雞蛋2個、蔥薑蒜適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、澱粉適量、花生油適量。3、做法：（1）準備西紅柿切塊。（2）雞蛋打散。（3）蔥薑蒜切片。（4）熱鍋涼油炒雞蛋。（5）另起鍋放入蔥薑蒜爆香。（6）加入西紅柿，料酒十三香。（7）放入雞蛋，加入少許番...
2018-10-1221507

蓋澆飯有哪些蓋澆飯的來歷
1、魚香肉絲蓋飯魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。2、地三鮮蓋飯地三鮮蓋飯做法簡單，需要的原料有茄子、土豆、青椒、大米、蔥段、蒜...
2018-06-1217411

小龍蝦蓋澆飯的做法小龍蝦蓋澆飯怎麼做

小龍蝦蓋澆飯的做法小龍蝦蓋澆飯怎麼做
1、食材:小龍蝦適量、食用油適量、蒜末和蔥花適量、豆瓣醬一勺、醋適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、蠔油適量、番茄醬適量。2、準備小龍蝦適量，去頭去蝦線。3、開水入鍋，焯水。煮出末。4、撈出入冷水，去殼。5、鍋裡倒適量油。6、然後蒜末、蔥花，入鍋爆香。7、加一勺豆瓣...
2021-01-1111490

杭椒肥牛蓋澆飯的做法杭椒肥牛蓋澆飯的做法與步驟

杭椒肥牛蓋澆飯的做法杭椒肥牛蓋澆飯的做法與步驟
1、食材：肥牛卷250g、杭椒200g、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、糖少許、胡椒粉少許、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、玉米澱粉1勺、鹽少許、清水80g、食用油適量。2、選擇肉片比較厚實的肥牛卷，提前取出室溫靜置解凍。杭椒洗淨去蒂切成斜片，切蔥花、蒜末和薑絲備用。小碗中加入生抽、蠔...
2019-09-289146

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