如何識別牛奶中摻入了蔗糖 牛乳中摻蔗糖如何鑑別
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1、牛乳中是否摻糖,可利用蔗糖與間苯二酚的藍色反應來判別,原理是適量的牛乳酸化後可以和間苯二酚發生明顯的藍色反應。
2、取牛乳15mL於小燒杯中,加入0.1g間苯二酚及1mL濃鹽酸,在電爐上加熱煮沸,觀察顏色變化,有藍色出現則為正常乳,如果摻有蔗糖則呈紅色。
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1、牛乳中是否摻糖,可利用蔗糖與間苯二酚的藍色反應來判別,原理是適量的牛乳酸化後可以和間苯二酚發生明顯的藍色反應。
2、取牛乳15mL於小燒杯中,加入0.1g間苯二酚及1mL濃鹽酸,在電爐上加熱煮沸,觀察顏色變化,有藍色出現則為正常乳,如果摻有蔗糖則呈紅色。