太原特色美食小吃有哪些 太原特色小吃有什麼

1、太原頭腦：太原頭腦是山西太原特有的一種地方風味名吃，是用羊腿肉為主料，加上山藥、藕、麵粉、料酒等多味調料一起熬煮而成的湯品，又名“八珍湯”。羊肉吃起來是越嚼越香，湯是鮮美無比，被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”的稱號，很值得品嚐。

2、貓耳朵：貓耳朵是一種麵食，因為形狀像貓的耳朵，所以取名貓耳朵。製作貓耳朵的關鍵在揉麵上，揉出來的面要講究手光、盆光、面光三個特點，然後還要蓋上溼潤的紗布醒好，這樣做出來的貓耳朵口感才好。我開始以為貓耳朵就和我們老家吃的麵疙瘩差不多，但是吃過一次之後發現差別可大了，吃麵疙瘩是帶湯的，而且是比較清淡的，而吃貓耳朵是加入醋和油潑辣子幹拌著吃的，這樣吃起來更香。

3、豌豆糕：豌豆糕是太原的傳統特色糕點小吃，是將豌豆磨破去皮，然後用水煮成糊狀，加上糖一起攪拌均勻，再配上青紅絲製成。豌豆糕的做法和綠豆糕差不多，只不過所用的原料不同而已，口味自然也是不一樣的，香甜可口，細膩綿軟，很是美味。

4、孟封餅：孟封餅是太原市清徐縣孟封村的特色名吃。將麵粉發酵後揉成麵糰，先做成小劑子，按扁後包酥，然後捲起來擰成螺絲的形狀，刷上一層蛋液，撒上芝麻，放在爐子裡烤至金黃即可。吃起來酥脆爽口。

5、雞蛋醪糟：雞蛋醪糟是太原市的傳統特色小吃，也是太原十大名吃之一。將糯米洗乾淨後先用蒸籠蒸熟，然後加入一點清水和酒麴攪拌均勻，裝進小缸裡，密封發酵兩天左右，吃的時候加入白糖和雞蛋一起煮即可。

6、百花稍梅：百花燒梅是太原市的傳統名吃，在當地被叫做燒梅，其實就是我們說的燒麥，只是各個地方的叫法不同而已。不過太原的百花燒梅製作起來對手藝的要求更高，食材也更豐富，吃起來味道更鮮美。