綠豆要熟才能吃嗎

綠豆通常需要煮熟才能食用，因為未加工的生綠豆含有一種叫做“白藜蘆醇”的物質，這是一種抗營養成分，會影響人體對綠豆的消化和吸收。所以一般情況下，建議將綠豆煮熟或加工後再食用。