燉皮凍需要放什麼料 燉皮凍所需材料及方法
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1、材料:豬皮:280克、蒜末:5克、香菜:7克、薑片:5克、小蔥:1根、清水:1升、鹽:2克、生抽:25克、老抽:5克、桂皮:1塊、八角:1個、香葉:1片、料酒:5克、醋:20克。
2、豬皮洗淨切段、蒜洗淨切末、香菜洗淨切末、姜洗淨切片、小蔥洗淨切段備用。
3、起鍋倒入適量的清水燒開,然後放入豬皮焯一下水,再撈出來瀝乾水分。
4、另起一鍋倒入適量的清水燒開,然後倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒,大火煮沸,轉小火煮5分鐘。
5、豬皮煮好後撈出來放入模具中,然後把煮豬皮的湯汁過濾倒入模具。
6、蓋上保鮮膜,然後放入冰箱冷凍成型。
7、醋、生抽,蒜末、香菜,放入同一容器攪拌均勻,調成配料。
8、豬皮凍成型後,取出切片,配著調好的配料即可食用。
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