黑椒豬柳面的做法 意想不到的美味

1、豬排用刀背拍鬆改刀，正反兩面撒鹽和黑胡椒碎，加兩勺黃酒勻抹在豬柳表面，按摩豬柳5分鐘入味，靜置半小時。

2、剔下的豬骨、帶肥膘豬肉同下沸水，入鹽少許，大火熬湯，用細網瓢去雜質和泡沫。

3、土豆、胡蘿蔔，蘑菇切塊，待清除豬肉湯中雜質後下鍋，同煮2小時。嘗一口湯，根據需要新增適量的水或著鹽。

4、取平底鍋，下橄欖油，兩面嫩煎豬柳，表面略帶金黃色即可出鍋。

5、煎肉的同時，另取鍋用清水煮麵，如果用義大利麵，注意包裝上寫的煮麵時間，根據自己的口味調整時間，煮10分鐘。

6、面煮好，濾水後入碗，入豬肉湯（豬骨和帶肥膘的豬肉不用），配豬柳，在麵湯裡撒適量鹽調味。