肉鬆新鮮如何判斷 肉鬆的好壞怎麼鑑別
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1、老母豬肉做的肉鬆,肉香味少,腥氣,纖維雖長,但太粗太硬,入口須咀嚼,還會有渣,回味也不鮮;用死豬肉做的肉鬆,纖維短,無光澤,無鮮味。
2、而用新鮮豬肉做的,色澤金黃,纖維細長或成絮狀,味道鮮美,入口不用多咀嚼即化,回味鮮美。
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1、老母豬肉做的肉鬆,肉香味少,腥氣,纖維雖長,但太粗太硬,入口須咀嚼,還會有渣,回味也不鮮;用死豬肉做的肉鬆,纖維短,無光澤,無鮮味。
2、而用新鮮豬肉做的,色澤金黃,纖維細長或成絮狀,味道鮮美,入口不用多咀嚼即化,回味鮮美。