皮蛋火腿雞蛋羹的簡單做法

材料：

1. 皮蛋2個

2. 火腿1根

3. 雞蛋3個

4. 生抽適量

5. 鹽適量

6. 食用油適量

7. 蔥花適量

做法：

1. 將皮蛋剝開，去掉黃色部分，將白色部分切成小丁。

2. 火腿切成小丁備用。

3. 雞蛋打入碗中，加入生抽和鹽，用筷子攪拌均勻。

4. 在鍋中倒入適量的食用油，燒熱後將皮蛋丁和火腿丁放入鍋中煸炒。

5. 炒香後倒入剛剛調好的雞蛋液，火調小，輕輕攪拌幾下。

6. 待雞蛋液形成固態後，撒上少量的蔥花即可。

小貼士：

1. 火腿不僅能增添鮮味，還可以讓雞蛋羹更有嚼勁。

2. 在調雞蛋液的時候可以加上一些牛奶或者水，可以讓雞蛋羹更加細膩。

3. 烹調過程中需要不斷攪拌，以免成塊或者煮破。