鱘魚怎麼做好吃不膩 鱘魚的做法

1、用料：鱘魚1條、豆腐1/2個、胡蘿蔔絲適量、青筍絲適量、鮮黃花適量、洋蔥絲適量、姜適量、蒜適量、蔥花適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、泡辣椒適量、豆瓣適量、水豆粉適量、醋適量、白糖適量。

2、清水燒到快開的時候，燙魚身，剝魚皮，切頭尾。魚身切斷放料酒鹽醃製。

3、鍋入油爆香姜蔥加入清水。

4、水開後放入魚頭和魚尾，放入料酒和胡椒粉和洋蔥。

5、魚頭熬開後小火在熬幾分鐘，加入豆腐（豆腐先汆水）在熬幾分鐘加入黃花菜。

6、最後加入紅蘿蔔絲和青筍絲煮幾秒加鹽起鍋。

7、熱鍋入油，放入姜蔥蒜可爆香後放入泡辣椒翻炒。

8、加入少量豆瓣同炒片刻後放入清水，水開後放入魚段，加入料酒。

9、等湯汁在開後煮幾分鐘魚肉熟撈出裝盤鍋留湯汁，放鹽、醋、白糖，水豆粉勾芡湯汁收濃後澆在魚身即可。