怎麼挑新鮮菠蘿 如何挑選新鮮菠蘿呢

1、看外形。菠蘿的形狀有圓一點的，有細長一點的。一般來說，體型稍圓一點的菠蘿吃起來更甜，比細長型的菠蘿口感更好。正常菠蘿的顏色是整體偏黃，和果肉相互映襯，靠近底部處稍綠；如果顏色稍深，看起來呈現淡黃色和暗黃色的菠蘿，成熟程度剛剛好。若是菠蘿底部有些發黑，摸起來還很軟，這樣的菠蘿已經過度成熟了，然後儲存的時間也很長。外表呈現淺綠色的話，證明這個菠蘿有些生，沒有熟透。所以如果有金黃色的就儘量不要挑綠色的。

2、看葉子。菠蘿的葉子也有長短之分。長葉子菠蘿產地是海南等沿海地區，短葉子菠蘿的產地是廣西等內陸地區。因為氣候、溫度等各方面的原因，沿海的菠蘿口感要比內陸的菠蘿更甜脆一些。所以挑選菠蘿時最好買葉子細長一點的。

3、摸硬度。用手試一下菠蘿的硬度，小心別被扎到手。剛好成熟的菠蘿，摸起來表面結實，有一定的柔軟度和彈性，這樣的口感非常甜。如果菠蘿表面很硬，沒有彈性，那麼證明這個菠蘿還是有點生，沒有熟透，吃起來會比較酸。相反如果菠蘿一按就陷，不能復原沒有彈性，甚至有液體溢位，這個菠蘿已經熟過頭，有些變質了。

4、聞氣味。新鮮又成熟的剛剛好的菠蘿，聞起來有一種自然的濃香，在香水中有一種香型就叫菠蘿香。如果聞到有一種酒味，那麼這種菠蘿的果肉已經發酵，有點爛心了。