怎樣做家常燉豬排骨竅門

要做家常燉豬排骨，可以按照以下的步驟和竅門進行：

1. 材料準備：
- 豬排骨：選擇新鮮、有肉質的豬排骨。
- 調料：生薑、蔥、蒜、料酒、醬油、鹽、糖等。

2. 預處理：
- 將豬排骨洗淨，切成適當大小的塊狀，備用。
- 生薑、蔥、蒜切成絲備用。

3. 燉煮：
- 炒鍋中倒入適量的油，加入薑絲、蔥絲和蒜絲炒香。
- 放入排骨塊翻煎至兩面微黃。
- 加入適量的料酒，煮開去腥。
- 加入適量的醬油，翻炒均勻。
- 加入適量的清水，水量要稍微多一些，以覆蓋排骨。
- 加入少許鹽和糖，調整口味。
- 將火調整為小火，蓋上鍋蓋，慢燉約1-2小時，直至豬排骨變得鬆軟入味。

4. 烹飪技巧：
- 燉煮時要注意火候的掌握，小火燉煮可以保證排骨更加鮮嫩。
- 燉煮的過程中可以不斷翻動排骨，以保證均勻入味。

5. 附加步驟：
- 燉煮完成後，可以根據個人口味，加入一些蔬菜、豆腐或土豆等，一起燉煮，增加口感和營養。
- 可以在最後加入一些花椒粉或辣椒粉，提升口味。

以上就是製作家常燉豬排骨的基本竅門，希望對你有所幫助。享用美味的燉豬排骨吧！