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快速泡發魚刺的方法 怎樣快速泡發魚刺

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1、將魚翅放入乾淨的鍋中,加入清水,水要沒過魚翅,浸泡24小時後撈出瀝乾水分。

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2、另外取一個乾淨的鍋,加入足量的水和魚翅,用大火煮開之後轉小火蓋上蓋子煮4小時後關火冷卻。

3、烹調前把發好的魚翅用流動的水不停沖洗,在鍋里加入2升水、蔥10g、姜10g、魚翅,蓋上蓋子用小火煮5小時後關火,最後取出魚翅再次洗淨。

標籤: 泡發 魚刺
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