四川麻辣牛肉的做法 四川麻辣牛肉如何做
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1、材料:牛肉200克,豆腐200克,豌豆50克,香蔥2棵,大蒜6瓣,澱粉適量。
2、調料:食用油30克,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,豆豉1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。
3、牛肉洗淨切成丁。
4、豆腐去硬皮、硬邊,切成丁。
5、蔥、蒜洗淨切末。
6、豌豆洗淨。
7、豆豉碾碎後與花椒粉混合。
8、把豆腐丁放入沸水中氽燙後撈出。
9、往鍋裡放油,燒熱,先將蔥、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻。
10、用水澱粉勾芡即可。
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