雲耳做法大全 分享涼拌雲耳這道菜
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1、主料:木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣
2、輔料:火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
3、將黑木耳用冷水泡發,變軟後冼淨
4、鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙後撈出備用
5、瀝乾木耳,大蒜切碎
6、起油鍋,放入少量植物油,下大蒜爆香
7、加入2勺剁椒醬翻拌均勻
8、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
9、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
10、最後放上兩小勺麻油
11、烹飪技巧;剁椒中含有鹽分,所以放鹽的時候要酌量少放一些,以免太鹹
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