鬆糕怎麼做 鬆糕如何做
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1、原料:粳米5杯﹐濁酒﹐白糖﹐熱水﹐鹽大棗﹐雞冠花﹐石耳﹐黑芝麻
2、首先把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出後磨成面。
3、粳米麵100裡以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和麵﹐在30℃發酵8小時。
4、用於調料的大棗去核切成絲﹐雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取﹐炒黑芝麻。
5、把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡﹐並將大棗和雞冠葉﹐黑芝麻﹐石耳作為調料放在上面。
6、冒熱氣的時候﹐開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。
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鬆糕
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