巧克力提拉米蘇做法 巧克力提拉米蘇步驟
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1、準備材料,吉利丁片提前用冰開水泡好
2、將動物淡奶油打到5成發,也就是剛剛粘稠過來,如圖,出現紋路即可
3、將馬斯卡彭打至順滑
4、分三次加入白糖,打發蛋白
5、第一次,當蛋白出現魚泡眼時
6、第二次,當蛋白出現細小的泡泡時
7、第三次,當蛋白呈奶昔狀時
8、將打蛋器提起時有小尖峰,並且蛋盆倒扣不落下時蛋白就打好了
9、鍋中加入水和白糖,煮沸
10、將煮沸的糖水倒入打好的蛋白中,一邊倒入一邊用打蛋機攪拌
11、將淡奶油倒入打好的蛋白中,並攪拌均勻
12、再將馬斯卡彭加入,並藉助打蛋機攪拌均勻
13、將消化餅乾沾取咖啡酒鋪在容器底部
14、將泡好的吉利丁片瀝乾水分後加熱,倒入蛋糊中攪拌均勻
15、然後在容器中,倒入一層蛋糊,放一層沾取過咖啡酒的消化餅乾,直到蛋糊全部倒入
16、將做好的提拉米蘇輕震,震出氣泡,冷藏4小時以上,我冷藏了一個晚上
17、冷藏後的提拉米蘇脫模,並撒上可可粉,可以進行簡單的裝飾,我這裡並沒有做任何裝飾,但是也很漂亮,對不對?
方法/步驟
1準備材料,吉利丁片提前用冰開水泡好
2將動物淡奶油打到5成發,也就是剛剛粘稠過來,如圖,出現紋路即可
3將馬斯卡彭打至順滑
4分三次加入白糖,打發蛋白
5第一次,當蛋白出現魚泡眼時
6第二次,當蛋白出現細小的泡泡時
7第三次,當蛋白呈奶昔狀時
8將打蛋器提起時有小尖峰,並且蛋盆倒扣不落下時蛋白就打好了
9鍋中加入水和白糖,煮沸
10將煮沸的糖水倒入打好的蛋白中,一邊倒入一邊用打蛋機攪拌
11將淡奶油倒入打好的蛋白中,並攪拌均勻
12再將馬斯卡彭加入,並藉助打蛋機攪拌均勻
13將消化餅乾沾取咖啡酒鋪在容器底部
14將泡好的吉利丁片瀝乾水分後加熱,倒入蛋糊中攪拌均勻
15然後在容器中,倒入一層蛋糊,放一層沾取過咖啡酒的消化餅乾,直到蛋糊全部倒入
16將做好的提拉米蘇輕震,震出氣泡,冷藏4小時以上,我冷藏了一個晚上
17冷藏後的提拉米蘇脫模,並撒上可可粉,可以進行簡單的裝飾,我這裡並沒有做任何裝飾,但是也很漂亮,對不對?
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