烤包子用什麼麵粉好 做包子用什麼麵粉最好
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1、烤包子用中筋麵粉最適合。
2、中筋麵粉的麵筋、彈性和延展性一般,最適合製作饅頭、包子等中式糕點。用中筋麵粉做成的包子,皮軟硬適中,色澤雪白,口感柔和。如果使用低筋麵粉,口感粗糙,沒有彈性。如果用高筋麵粉,皮很硬,沒有柔軟的味道。
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1、烤包子用中筋麵粉最適合。
2、中筋麵粉的麵筋、彈性和延展性一般,最適合製作饅頭、包子等中式糕點。用中筋麵粉做成的包子,皮軟硬適中,色澤雪白,口感柔和。如果使用低筋麵粉,口感粗糙,沒有彈性。如果用高筋麵粉,皮很硬,沒有柔軟的味道。