榴蓮千層的皮怎麼做 榴蓮千層的皮如何做
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1、材料:低筋粉50g、澱粉30g、黃油10g、淡奶油300g、雞蛋3個、牛奶250g、糖粉45g。
2、麵糊材料:低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
3、先把細砂糖加入到雞蛋裡,一起攪拌均勻,打發至魚眼泡,打發時間大概2-3分鐘,先低速,然後高速。
4、在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
5、黃油從冰箱中拿出來,切小塊,放入容器中,隔溫水加熱至融化,然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
6、低筋粉和澱粉混合後,過篩入加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
7、調好的皮面糊,過濾一下,再放冷藏冰箱靜置半小時待用。
8、冰箱取出麵糊,不粘鍋用小火加熱,舀一大勺麵糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅。
9、注意火候,不要燒焦,這樣才能有鮮豔的黃色。
10、這樣榴蓮千層皮就做好了。
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