雞蛋灌餅怎樣做酥脆好吃 雞蛋灌餅如何做酥脆好吃
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1、原料:麵粉、蔥花、雞精、清水、雞蛋、食鹽、食用油。
2、準備好麵粉和清水。
3、向麵粉中緩緩倒入清水,用筷子均勻攪拌成絮狀,最後揉成一個光滑的麵糰。蓋上蓋子靜置一會兒。
4、將麵糰分成兩份,其中一份剛成牛舌狀的長片。
5、塗抹一層油,撒上鹽和蔥花。
6、對摺一下,捲起來。
7、全部卷好立起來,像不像一朵花呢。
8、按扁,擀平一些。
9、鍋裡倒油燒熱,開始烙餅。
10、翻一面烙
11、烙至八分熟的時候,用刀在邊緣上劃個小口,把筷子插進去,輕輕撥動,並且一上一下把餅皮撐開。
12、把雞蛋液灌進去,雞蛋液提前攪打均勻並且加入適量的鹽和雞精調味。
13、烙至完全熟透即可。
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