炒茄子需要去皮嗎 炒茄子要不要去皮嗎

1、炒茄子不需要削皮。多浸泡可以去處農藥殘留。

2、茄子皮屬性涼性。具有延緩衰老，緩解便祕，消腫止痛的作用。對於治療習慣性的便祕，面板組織水腫出血，對於傷口疼痛，都有不錯的效果。而且茄子皮還有很多維生素c和維生素p有抗氧化，延緩衰老的作用。但是茄子皮的屬性為涼性，脾胃比較虛弱的人不要吃了，以免引起拉肚子。嬰幼兒也不要吃，嬰幼兒的消化功能相對比較弱，容易引起消化不良，腹脹，便祕。

3、茄子皮的功效有:茄子皮能夠降低膽固醇，保護心血管。茄子皮裡面含有維生素p，有降血脂和膽固醇的功效；茄子皮還能夠抗衰老，茄子皮裡邊兒富含維生素e，而維生素e是防止衰老的主要營養元素，能夠減少皺紋的產生，人體吸收更多的維生素e就能緩解皺紋的產生；茄子皮能夠清熱解毒，茄子皮裡含有b族維生素，有助於維生素c的吸收。