千層皮怎麼做好吃又嫩
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千層皮要做好吃又嫩,需要注意以下幾點:
1. 和麵時,要充分揉捏麵糰,使其表面光滑,有一定的韌性和彈性。
2. 製作時要注意分層摺疊,每一次摺疊前都要在表面刷上一層油,這樣可以使千層皮更加柔軟。
3. 烤千層皮時,要控制好溫度和時間,避免過度烘焙,使其變硬。
4. 烤千層皮前,可以在表面撒上一些水,這樣可以增加千層皮的溼度,使其更加地嫩滑。
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