米粉做法簡單步驟 米粉怎麼做好吃
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1、米粉1把,豬肉末300克,青菜芯幾顆,香菜1根,小蔥2根,姜2片,牛肉醬2大勺,鹽少許,食用油適量。
2、幹米粉提前用清水浸泡變軟。有急著吃的也可以直接煮,直接煮10分鐘左右,也能直接煮軟。
3、準備好豬肉末,香菜碎,薑末和蔥末。豬肉末需要帶一點點肥的才好吃才香。
4、起鍋燒油,先放入薑末煸炒出香味,再加入豬肉末翻炒至變色。
5、肉末炒至變色之後,加入2大勺的牛肉醬。沒有牛肉醬的也可以使用其他醬料,香辣醬、海鮮醬、豆瓣醬等等,實在是都沒有了放一塊火鍋底料或醬油。不同醬做出來的味道千差萬別,只要吃著對自己胃口的就行。
6、轉小火,炒出紅油。這個過程稍稍多翻炒一會,讓肉末能夠充分吸收醬汁味道。
7、加少許鹽調味,翻炒均勻。再稍稍炒幾下。
8、倒入二碗清水,轉大火煮開。
9、煮開後轉小火,再煮5分鐘不要收汁,關火撒上香蔥碎攪拌一下,肉醬便製作完成了。
10、起鍋燒水,水開後下入米粉,將米粉煮熟,煮米粉中間加幾次清水做出的米粉更彈,順便燙幾顆青菜芯。剛咱們說過了,如果是急著吃可以將幹米粉直接煮10分鐘左右,也是可以的。
11、將煮好的米粉,控幹水份後盛入碗中,澆上做好的肉醬湯,撒上香菜末,趁熱開吃吧就製作完成了。
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