燉豬肚怎麼做 如何做燉豬肚

1、主料：豬肚半個、酸菜150克、白果(幹)20個、適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麵粉適量、白糖少許、白胡椒少許。

2、豬肚把裡面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麵粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用。

3、鍋裡放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出。

4、綽過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片；酸菜洗乾淨，切塊，白果剝殼去衣。

5、鍋裡放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火。

6、小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可。