新鮮牛肉怎麼煮簡單又好吃 新鮮牛肉的做法步驟

1、牛肉，鹽，糖，澱粉，胡椒粉，料酒，蛋清，油菜，芹菜，蔥，姜，蒜，花椒，郫縣豆瓣醬，高湯，醬油，油。

2、牛肉洗淨切片後，加料酒、鹽、澱粉、胡椒粉，蛋清醃15分鐘。

3、油菜、芹菜洗淨切絲，焯水後撈出，鋪碗底。姜、蒜切片，蔥切絲。

4、起鍋熱油，下花椒粒爆香後撈出，下郫縣豆瓣醬，炒出紅油後下蔥絲、蒜片、薑片爆香。

5、加高湯、醬油、鹽、糖、胡椒粉，煮沸後下牛肉，牛肉變色後一起盛在青菜碗裡。

6、起鍋熱油，下幹辣椒，炸成辣椒油，潑在牛肉上即可。