雞湯不放姜可以嗎 雞湯不放姜可不可以
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1、雞湯不放姜可以。
2、燉雞湯放姜主要是為了去除腥味。如果沒有生薑,可以用藥酒、天麻代替。
3、去除腥味的方法:雞洗淨後,用黃酒、少許鹽抹一下,醃製半個小時,再將雞放入冷水鍋中煮開,小火煮燉,快好前二十分鐘放入兩湯勺牛奶,這樣煮出的雞湯湯汁濃白、味道鮮美,沒有腥味;用雲南天麻燉的雞也沒有怪味,而且天麻雞湯對頭昏、頭痛、眩暈有一定的治療作用。
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