乳酪芝士怎麼做 乳酪芝士如何做

1、主料：奶油芝士500g、雞蛋4個、玉米澱粉30g、檸檬汁10g、荷蘭乳牛乳酪牛奶160ml、餅乾200g、黃油100g3人份；輔料：食鹽適量、調和油適量。

2、首先製作消化餅底並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。

3、奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

4、加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合。

5、再加下一個。

6、倒入檸檬汁，攪打均勻。倒入玉米澱粉，拌勻。倒入牛奶、朗姆酒，攪打均勻。

7、將拌好的芝士糊倒入模具，放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在蛋糕模具底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤80分鐘，至蛋糕表面呈金黃色即可。