魚皮怎麼做好吃不腥 魚皮如何做好吃不腥
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1、食材:魚皮300克,小米椒3個,食鹽半茶匙,雞粉少許,蔥2根,姜3片,料酒2湯匙,生抽1湯匙,水澱粉適量。
2、魚皮泡洗乾淨,小米椒、薑切片,蔥切段備用,鍋裡放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水,飛過水的魚皮稍灼過冷水備用,鍋裡放油,爆香薑片和蔥白。
3、再放入小米椒略炒,加入適量的清水,調入一匙鮑汁,適量的鹽,雞粉,生抽,倒入魚皮稍煮片刻,勾薄茨,放入蔥段即可出鍋。
4、魚皮味甘鹹性平,及具有滋補的功效:在食療方面,“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顏護膚美容保健佳品,近年醫學研究發現,“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。
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