生血腸的長期儲存方法 生血腸如何儲存
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1、把生血腸放入涼水中,然後在放入冰箱的保鮮層即可。
2、熟血腸如果兩端是完整的整根血腸放到涼水裡冰箱冷藏,冷凍完再解凍後血腸裡含的水分全部都從血裡分離出來,裡面的血全成渣狀。
3、血腸採用豬大腸進行灌製,體積較大,並經過煮熟,製品的含水量高達40%以上,保藏性差。未包裝的血腸必須在懸掛狀態下存放,在溫度10℃,相對溼度為72%的室內,可存放2—3天。已包裝的血腸應在冷庫記憶體放,﹣8℃冷庫內可貯藏1個月。
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